Wat zijn mottenbonen?
Moth -bonen zijn de zaden van de plant Vigna Aconitifolia . Ze worden geteeld in droge delen van Azië, waar ze extreem populair zijn in gerechten zoals curry's, en ze worden soms ook gebruikt in de westerse keuken, vooral in de vorm van een garnering. Veel Zuid-Aziatische markten hebben mottenbonen op voorraad, meestal in gedroogde vorm, en als je in USDA-zones 9-11 woont, kun je je hand proberen bij het kweken van mottenbonen thuis.
Trouwens, ondanks de spelling, wordt het uitgesproken als 'grachtbonen', niet 'grachtbonen', niet 'grachtbonen', niet 'grachtbonen', niet 'grachtbonen', niet 'grachtbonen'. Motbonen zijn ook bekend als dauwbonen, papillons, muths, motbonen, matbonen, Turkse grammen en mat gram. De "mot" wordt verondersteld te zijn afgeleid van een Hindi -woord, "Mat" en deze bonen zijn ongelooflijk populair in de Indiase keuken, wat suggereert dat de Hindi -woordoorsprong misschien wel waar is.
Moth -bonen zijn te vinden in cultuur in Zuidoost -Azië en het Midden -Oosten. Ze worden soms ook gecultiveerd in de Middellandse Zee, in plaatsen als Italië. De winterharde kruipingG Plant heeft een voorstander van droge omstandigheden en neutrale tot zure bodems. De plant produceert felgele bloemen die veranderen in langwerpige zaadpoden, die uiteindelijk kleine zaden zullen produceren rond de grootte van een rijstkorrel. Deze zaden kunnen worden gedroogd en gekookt, of opgeslagen voor het volgen van volgend jaar.
Afhankelijk van het klimaat, vestigen sommige mottenbonen zich als vaste planten, en ze zullen jaar na jaar terugkeren. In andere gevallen sterft de plant uit naarmate het droge seizoen nadert, waarbij de meeste tuiniers de peulen gewoon aan de wijnstok verlaten om uit te drogen en ze later te dorsen. De planten worden ook gebruikt als een bron van voederant voor gedomesticeerde dieren zoals geiten en koeien.
Moth -bonen hebben een rijke, nootachtige smaak die een assortiment gerechten kan aanvullen. De jonge zaaddoppen worden vaak heel als groenten gegeten, en ze kunnen ook kruiden in chutneys zijn en worden gebruikt in ingelegde voedingsmiddelen. Wanneer toegestaan om te drogen, de bonen aopnieuw gekookt en vervolgens gebruikt in curry's, salades en andere gerechten. Ze zijn redelijk voedzaam, waardoor ze een goede aanvulling zijn op het vegetarische dieet, en veel mensen genieten van de nuttigheid van motbonen in voedingsmiddelen zoals risotto, couscous en soepen.
Als je mottenbonen wilt laten groeien, begin dan met het bereiden van een stuk grond in een warm, droog deel van de tuin. Misschien wilt u de grond wijzigen met zand om een goede afwatering te bevorderen en het gebruik van overmatige mulch te voorkomen, die water behoudt. Je kunt in het vroege voorjaar zaailingen binnenshuis starten of de bonen buitenshuis planten; Houd ze licht water totdat ze ontspruiten en zich vestigen, en laat de grond dan drogen tussen wateringen. Zorg voor lopers om de plant aan te moedigen om van de grond te groeien, waardoor het risico op schimmel, meeldauw en rot wordt verminderd.