Was sind Mottenbohnen?

Mottenbohnen sind die Samen der vigna aconitifolia . Sie werden in trockenen Teilen Asiens angebaut, wo sie in Gerichten wie Currys sehr beliebt sind, und sie werden manchmal auch in der westlichen Küche verwendet, insbesondere in Form einer Garnitur. Viele südasiatische Märkte befestigen Mottenbohnen, typischerweise in getrockneter Form, und wenn Sie in USDA-Zonen 9-11 leben, können Sie sich zu Hause mit Mottenbohnen anbauen. Mottenbohnen sind auch als Dewbohnen, Papillons, Muths, Motbohnen, Mattenbohnen, türkische Gramm und Mattengramm bekannt. Es wird angenommen, dass die „Motte“ aus einem Hindi -Wort „Mat“ abgeleitet ist, und diese Bohnen sind in der indischen Küche unglaublich beliebt, was darauf hindeutet, dass das Hindi -Wort Ursprung durchaus wahr sein kann. Sie werden manchmal auch im Mittelmeer, an Orten wie Italien, kultiviert. Der robuste KriechenG Pflanzen bevorzugt trockene Bedingungen und neutral bis zu sauren Böden. Die Pflanze erzeugt leuchtend gelbe Blüten, die sich in längliche Samenkapseln verwandeln, was letztendlich kleine Samen um die Größe eines Reiskörners erzeugt. Diese Samen können getrocknet und gekocht oder im nächsten Jahr für das Pflanzen gespart werden.

Abhängig vom Klima etablieren sich einige Mottenbohnen als Stauden und sie werden Jahr für Jahr zurückkehren. In anderen Fällen stirbt die Pflanze, als sich die Trockenzeit nähert, und die meisten Gärtner lassen die Schoten einfach zum Austrocknen und dreschen sie später. Die Pflanzen werden auch als Futterquelle für domestizierte Tiere wie Ziegen und Kühe verwendet.

Mottenbohnen haben einen reichhaltigen, nussigen Geschmack, der eine Auswahl an Gerichten ergänzen kann. Die jungen Samenkapseln werden oft ganz als Gemüse gegessen und können auch Gewürze in Chutneys sein und in eingelegten Lebensmitteln verwendet werden. Bei Trocknen die Bohnen aRe gekocht und dann in Currys, Salaten und anderen Gerichten verwendet. Sie sind einigermaßen nahrhaft und machen sie zu einer guten Ergänzung zur vegetarischen Ernährung, und viele Menschen genießen die Nüsse von Mottenbohnen in Lebensmitteln wie Risotto, Couscous und Suppen.

Wenn Sie Mottenbohnen anbauen möchten, beginnen Sie zunächst ein Bodenfleck in einem warmen, trockenen Teil des Gartens. Möglicherweise möchten Sie den Boden mit Sand ändern, um eine gute Entwässerung zu fördern, und die Verwendung von übermäßigem Mulch zu vermeiden, der Wasser aufbewahrt. Sie können entweder Sämlinge im Innenbereich starten oder die Bohnen im Frühjahr draußen pflanzen. Halten Sie sie leicht bewässert, bis sie sprießen und sich etablieren, und lassen Sie den Boden dann zwischen Wasserungen trocknen. Stellen Sie die Läufer zur Verfügung, um die Pflanze zu ermutigen, am Boden aufzuwachsen, und verringern Sie das Risiko von Schimmel, Mehltau und Fäulnis.