Was ist Pekannussöl?
Pekannussöl ist raffiniertes Öl, das von der Pekannussmutter stammt. Es wird als gesundes Öl angesehen, da es im Vergleich zu anderen gepressten Ölen gering ist. Einige Typen riechen und schmecken nach Pekannüssen, während andere Pekannussöl behandelt wird, um den Geschmack und den Duft zu entfernen. Wie bei anderen Speiseölen kann dieses Öl in kalten Anwendungen wie Salatverbänden und Marinaden, in Backwaren oder zum leichten Braten verwendet werden. Es kann aus rohen oder gekochten Pekannüssen extrahiert werden, die normalerweise geröstet werden; Tief geröstete Pekannüsse machen oft ein rauchendes Öl. Einige Pekannussöl wurden deodorisiert, so dass es keine Pekannuss -Aroma- oder Dufteigenschaften hat. Da sein Geschmack neutral ist, kann es anstelle anderer Speiseöle, einschließlich Butter, verwendet werden. Der ÖleFür keine chemischen Prozesse, um sie aus dem Pflanzenmaterial zu extrahieren, enthält Öl von Pekannüssen die niedrigsten Spiegel an gesättigtem Fett. Wie Olivenöl wird Pekannussöl expeller gepresst, ein Extraktionsprozess, bei dem keine Chemikalien beteiligt sind. Gemeinsame Öle, die chemische Prozesse verwenden, um das Öl zu extrahieren
Die Art und Weise, wie Pekannussöl zum Kochen verwendet wird, hängt davon ab, ob es sich um pekannisches Aroma oder Öl handelt, das seinen Geschmack und den Duft entfernt hat. Der letztere Typ kann auf die gleiche Weise wie viele andere Öle verwendet werden. Das Öl mit Pecan-Geschmack kann auf viele der gleichen Arten wie unblaillierte Öle verwendet werden, aber der Koch muss entscheiden, ob der Geschmack gut zu anderen Geschmacksrichtungen in der Schüssel passt.
Dieses Öl gilt als Spezialöl, daher ist es in Geschäften nicht immer einfach zu erwerben. In den meisten Heimküchen ist es nicht üblich, und viele kleine Märkte tragen kein Pekannussöl in Gunst anderer billigerer und beliebterer Öle. Zusätzlich zu seiner Verwendung in Lebensmitteln wird dieses Öl auch für andere Anwendungen wie Massageöl und Kosmetik verwendet. Pekannussöl, die in Kosmetika verwendet werden