Hvad er pecanolie?

Pecanolie er raffineret olie, der kommer fra pecanmøtrikken. Det betragtes som en sund olie, fordi den er lavt i mættet fedt sammenlignet med andre pressede olier. Nogle typer lugter og smager som pekannødder, mens anden pecanolie behandles for at fjerne smag og duft. Som andre madolier kan denne olie bruges i kolde anvendelser, som salatdressinger og marinader, i bagt varer eller til let stegning.

olie fra pekannødder har en naturligt nøddeagtig smag svarende til møtrikken. Det kan udvindes fra rå eller kogte pekannødder, som normalt er ristet; Dybt ristede pekannødder fremstiller ofte en røgfyldt olie. Nogle pecanolie er blevet deodiseret, så den har ingen pecan -smag eller duftegenskaber. Da dens smag er neutral, kan den bruges i stedet for andre madolier, herunder smør.

Mange mennesker vælger at undgå olier, der er ekstraheret ved hjælp af kemiske processer, ofte ved hjælp af et opløsningsmiddel kaldet hexan, hvilket favoriserer dem, der er fremstillet ved hjælp af en kemisk-fri proces kaldet knusning. Af olierneder ikke kræver kemiske processer for at udtrække dem fra plantematerialet, olie fra pekannødder indeholder de laveste niveauer af mættet fedt. Ligesom olivenolie er Pecan Oil Expeller presset, en ekstraktionsproces, der ikke involverer kemikalier. Almindelige olier, der bruger kemiske processer til at udtrække olien, inkluderer de lave mættede fedtolier grapeseed og canola.

Den måde, hvorpå pecanolie bruges til madlavning, afhænger af, om det er pecan -aromatiseret olie eller olie, der har fjernet sin smag og duft. Den sidstnævnte type kan bruges på samme måder som mange andre olier. Pecan-flavored olie kan bruges på mange af de samme måder som ikke-lovede olier, men kokken skal beslutte, om smagen går godt med andre smag i skålen.

Denne olie betragtes som en specialolie, så det er ikke altid let at erhverve i butikkerne. Det er ikke almindeligt i de fleste hjemmekøkkener, og mange små markeder bærer ikke pecanolie In fordel for andre billigere og mere populære olier. Ud over dens anvendelse i mad bruges denne olie også til andre applikationer, såsom massageolie og kosmetik. Pecanolie, der bruges i kosmetik, vises oftest i sæber og parfumer eller i lotioner, der er lavet for at forhindre eller behandle spækket hud.