Hva er pecanolje?

Pecanolje er raffinert olje som kommer fra pekannøtten. Det anses å være en sunn olje fordi den er lite i mettet fett sammenlignet med andre pressede oljer. Noen typer lukter og smaker som pekannøtter, mens annen pekanolje blir behandlet for å fjerne smaken og duften. Som andre matoljer, kan denne oljen brukes i kalde bruksområder, som salatdressinger og marinader, i bakevarer eller for lett steking.

Olje fra pekannøtter har en naturlig nøtteaktig smak som ligner på mutteren. Det kan trekkes ut fra rå eller kokte pekannøtter, som vanligvis stekes; Dyp stekte pekannøtter lager ofte en røykduftende olje. Noe pekanolje er blitt deodorisert, så den har ingen pekansmak eller duftegenskaper. Siden smaken er nøytral, kan den brukes i stedet for andre kokeoljer, inkludert smør.

Mange mennesker velger å unngå oljer ekstrahert ved hjelp av kjemiske prosesser, ofte ved bruk av et løsningsmiddel som kalles heksan, og favoriserer de som er laget med en kjemiskfri prosess som kalles knusing. Av oljeneDette krever ikke kjemiske prosesser for å trekke dem ut fra plantematerialet, olje fra pekannøtter inneholder de laveste nivåene av mettet fett. I likhet med olivenolje er pekannolje ekspelleren presset, en ekstraksjonsprosess som ikke involverer kjemikalier. Vanlige oljer som bruker kjemiske prosesser for å trekke ut oljen inkluderer lavmettet fettoljer grapeseed og raps.

Måten pekannolje brukes i matlaging avhenger av om det er pekannsmakolje eller olje som har fått sin smak og duft fjernet. Den siste typen kan brukes på samme måter som mange andre oljer. Pekan-smaksatt olje kan brukes på mange av de samme måtene som usmakede oljer, men kokken må bestemme om smaken går bra med andre smaker i retten.

Denne oljen anses å være en spesialolje, så den er ikke alltid lett å skaffe seg i butikkene. Det er ikke vanlig i de fleste hjemmekjøkken, og mange små markeder har ikke pekannolje in favør for andre billigere og mer populære oljer. I tillegg til bruken i mat, brukes denne oljen også til andre applikasjoner, for eksempel massasjeolje og kosmetikk. Pekanolje brukt i kosmetikk vises oftest i såper og parfymer, eller i kremer laget for å forhindre eller behandle sprukket hud.