Cos'è l'olio di pecan?
L'olio di noci pecan è un olio raffinato che proviene dal dado a pecan. È considerato un olio sano perché è a basso contenuto di grassi saturi rispetto ad altri oli pressati. Alcuni tipi hanno un odore e il sapore come noci pecan, mentre l'altro olio di noci pecan viene trattato per rimuovere il gusto e il profumo. Come altri oli da cucina, questo olio può essere utilizzato in applicazioni fredde, come condimenti per insalate e marinate, in prodotti da forno o per frittura leggera.
L'olio da noci pecan ha un sapore naturalmente nocciola simile a quello del dado. Può essere estratto da noci pecan crude o cotte, che di solito sono arrostite; Le noci pecan profondamente arrostite fanno spesso un olio profumato fumoso. Un po 'di olio di pecan è stato deodorato, quindi non ha un sapore di noci pecan o proprietà profumamente. Poiché il suo sapore è neutro, può essere utilizzato al posto di altri oli da cucina, incluso il burro.
Molte persone scelgono di evitare oli estratti usando processi chimici, spesso usando un solvente chiamato esano, favorendo quelli realizzati usando un processo senza sostanze chimiche chiamato schiacciamento. Degli oliCiò non richiede processi chimici per estrarli dal materiale vegetale, l'olio proveniente da noci pecan contiene i livelli più bassi di grassi saturi. Come l'olio d'oliva, l'olio di noci pecan viene pressato, un processo di estrazione che non comporta sostanze chimiche. Gli oli comuni che usano i processi chimici per estrarre l'olio includono gli oli a grasso saturi a basso contenuto di grassi e canola.
Il modo in cui l'olio di noci pecan viene utilizzato in cottura dipende dal fatto che si tratti di olio o olio al gusto di pecan che ha rimosso il sapore e il profumo. Quest'ultimo tipo può essere utilizzato allo stesso modo di molti altri oli. L'olio al gusto di pecan può essere usato nello stesso modo degli oli non aromatizzati, ma il cuoco deve decidere se il sapore va bene con altri sapori nel piatto.
Questo olio è considerato un olio specializzato, quindi non è sempre facile da acquisire nei negozi. Non è comune nella maggior parte delle cucine domestiche e molti piccoli mercati non portano olio di noci pecan iN favore di altri oli più economici e più popolari. Oltre al suo utilizzo negli alimenti, questo olio viene utilizzato anche per altre applicazioni, come olio di massaggio e cosmetici. L'olio di pecan usato nei cosmetici più spesso appare in saponi e profumi, o in lozioni fatte per prevenire o trattare la pelle screpolata.