Hvad er engelsk bacon?

Traditionel engelsk bacon er taget fra bagsiden af ​​en gris og er også kendt som bacon. Engelsk bacon kaldes netop "bacon" i Storbritannien. Det ligner bacon spist i Danmark og Irland, hvis indbyggere også kalder det bacon. Engelsk bacon traditioner går tilbage til den saksiske æra i det første årtusinde annonce Tilbage bacon er en midtskæring af en udbenet svinekød. Amerikansk bacon er kendt som Streaky Bacon og er skåret fra svinekød. Streaky bacon kan også kaldes Streaky Rashers eller Belly Bacon. Nogle bacon-rashers er også taget fra midterste nedskæringer.

BACON-bacon i britisk stil er mærkbart forskellig fra amerikansk mave-bacon. Bacon taget bagfra har langt mindre fedt sammenlignet med mavebacon. Snit med mindre fedt omtales som slankere nedskæringer. Engelsk bacon har omkring en tredjedel af fedtindholdet i dets amerikanske ækvivalent.

Når den er skåret, er engelsk bacon sædvanligLy helbredt ved hjælp af Wiltshire -hærdningsmetoden. Dette involverer nedsænkning af baconet i saltvand i tre til fire dage og derefter efterlader det i en cool kælder for at modne i to uger. Wiltshire -hærdningsmetoden står i kontrast til amerikansk hærdning, hvor bacon normalt røget med majskobber eller hickory og aromatiseret med kanel, rød peber eller melasse. Britisk bacon er derfor mere velsmagende og mindre sød end dets amerikanske modstykke.

Der er alternative hærdningsmetoder i Storbritannien. Engelsk bacon kan også tørres ved at blive pakket i salt, melasse og krydderier i fire til otte uger. Side- og midterste snit røget også over stranden eller eg savsmuld i to til tre dage. Rygning giver baconet en mere honet smag og udseende.

bacon udgør en kerne del af den britiske diæt. Det er en vigtig ingrediens i den fulde engelske morgenmad, der også inkluderer bagt bønner, stegte tomater, stegt ægog blodpudding. Bacon sættes også mellem skiver af brød for at fremstille bacon -butties. Det er også kombineret med brød, salat og tomater for at fremstille BLT -sandwich. Engelsk bacon spises normalt med ketchup eller brun sauce. Brugen af ​​mayonnaise, som er mere almindelig i Amerika, er sjælden i Storbritannien.