イングリッシュベーコンとは何ですか？

伝統的な英語のベーコンは豚の後ろから取られており、バックベーコンとしても知られています。英語のベーコンは、英国の「ベーコン」と呼ばれています。それはデンマークとアイルランドで食べられたベーコンに似ており、その住民もそれをベーコンと呼んでいます。英語のベーコンの伝統は、最初の千年紀の広告でサクソン時代にさかのぼります。バックベーコンは、骨のない豚ロース肉の中心カットです。アメリカのベーコンは縞模様のベーコンとして知られており、豚バラ肉からカットされています。縞模様のベーコンは、縞模様のラッシャーまたは腹ベーコンとも呼ばれます。ベーコンラッシャーの中には、中央のカットからも撮影されています。後ろから採取されたベーコンは、ベリーベーコンと比較すると脂肪がはるかに少なくなります。脂肪が少ないカットは、よりleanせたカットと呼ばれます。イングリッシュベーコンには、アメリカの同等物の脂肪含有量の約3分の1があります。

カットすると、英語のベーコンが通常ウィルトシャー硬化法を使用して硬化しました。これには、ベーコンを塩水に3〜4日間浸し、それをクールなセラーに入れて2週間成熟させます。ウィルトシャーの硬化方法は、ベーコンが通常コーンコブやヒッコリーで喫煙され、シナモン、赤唐辛子、または糖蜜で味付けされているアメリカの硬化とは対照的です。したがって、イギリスのベーコンは、アメリカのカウンターパートよりもおいしいと甘くない。

英国には代替硬化方法があります。また、英語のベーコンは、塩、糖蜜、スパイスに4〜8週間詰められることで乾燥した硬化することもできます。サイドカットとミドルカットも、ビーチやオークのおがくずに2〜3日間喫煙しています。喫煙は、ベーコンにもっと蜂蜜の味と外観を与えます。

ベーコンはイギリスの食事の中核部分を形成します。それは、ベイクドビーンズ、フライドトマト、揚げ卵を含む、フルイングリッシュブレックファーストの不可欠な材料です。と血液プリン。ベーコンはパンのスライスの間に置かれて、ベーコンの尻を作ります。また、パン、レタス、トマトと組み合わせて、BLTサンドイッチを作ります。英語のベーコンは通常、ケチャップまたは茶色のソースと一緒に食べられます。アメリカでより一般的なマヨネーズの使用は、英国ではまれです。