Hvad er møllebønner?

Møllebønner er frøene til vigna aconitifolia plante. De dyrkes i tørre dele af Asien, hvor de er ekstremt populære i retter som karry, og de bruges også undertiden i det vestlige køkken, især i form af pynt. Mange sydasiatiske markeder lagerfører møllebønner, typisk i tørret form, og hvis du bor i USDA-zoner 9-11, kan du prøve din hånd på dyrkning af møllebønner derhjemme.

Forresten, på trods af stavemåden, er det udtalt "vollgravbønner", ikke "Moth Beans." Møllebønner er også kendt som dugbønner, papilloner, muths, mot bønner, matbønner, tyrkiske gram og matgram. Det antages, at "mølen" stammer fra et hindi -ord "Mat", og disse bønner er utroligt populære i indisk køkken, hvilket antyder, at det hindi -ord oprindelse godt kan være sandt.

møllbønner kan findes under dyrkning i hele Sydøstasien og Mellemøsten. De dyrkes også undertiden i Middelhavet på steder som Italien. The Hardy CreepinG plante favoriserer tørre tilstande og neutral til sur jord. Planten producerer lyse gule blomster, der bliver til langstrakte seedpods, som i sidste ende vil producere små frø omkring størrelsen på et ris af ris. Disse frø kan tørres og koges eller gemmes til plantning næste år.

Afhængig af klimaet etablerer nogle møllbønner sig som stauder, og de vender tilbage år efter år. I andre tilfælde dør planten ud, når den tørre sæson nærmer sig, hvor de fleste gartnere blot forlader bælgene på vinstokken for at tørre ud og derefter tærske dem senere. Planterne bruges også som en kilde til foder til husdyr som geder og køer.

Møllebønner har en rig, nøddeagtig smag, der kan supplere et udvalg af retter. De unge frøbælg spises ofte hele som grøntsager, og de kan også være krydderier i chutneys og bruges i syltede fødevarer. Når de får lov til at tørre, bønnerne aRe kogt og derefter brugt i karry, salater og andre retter. De er rimeligt næringsrige, hvilket gør dem til en god tilføjelse til den vegetariske diæt, og mange mennesker nyder nødden i møllbønner i fødevarer som risotto, couscous og supper.

Hvis du vil dyrke møllbønner, skal du starte med at forberede en jord jord i en varm, tør del af haven. Det kan være nødvendigt at ændre jorden med sand for at fremme god dræning og undgå brugen af ​​overdreven mulch, som vil bevare vand. Du kan enten starte frøplanter indendørs eller plante bønnerne udendørs i det tidlige forår; Hold dem let vandet, indtil de spirer og etablerer sig, og lad derefter jorden tørre mellem vanding. Giv løbere til at tilskynde anlægget til at vokse op fra jorden, hvilket reducerer risikoen for skimmel, meldug og råd.