Que sont les haricots de papillon?

Les haricots

sont les graines de la plante vignaitifolia . Ils sont cultivés dans des parties arides de l'Asie, où ils sont extrêmement populaires dans des plats comme les currys, et ils sont également parfois utilisés dans la cuisine occidentale, en particulier sous la forme d'une garniture. De nombreux marchés d'Asie du Sud stockent des haricots de papillon, généralement sous une forme séchée, et si vous vivez dans les zones USDA 9-11, vous pouvez essayer de faire pousser des haricots à la maison.

Au fait, malgré l'orthographe, il est prononcé des «haricots dociles», pas des «haricots de papillon». Les haricots de papillon sont également connus sous le nom de haricots de rosée, de papillons, de muths, de haricots mot, de haricots, de grammes turcs et de grammes de tapis. Le «papillon» est dérivé d'un mot hindi, «mat», et ces haricots sont incroyablement populaires dans la cuisine indienne, ce qui suggère que l'origine du mot hindi pourrait bien être vraie.

Les haricots de papillon peuvent être trouvés sous la culture de l'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient. Ils sont également parfois cultivés en Méditerranée, dans des endroits comme l'Italie. Le creeling robusteg La plante favorise les conditions et les sols neutres aux sols acides. La plante produit des fleurs jaune vif qui se transforment en galets de graines allongés, qui produiront finalement de petites graines autour de la taille d'un grain de riz. Ces graines peuvent être séchées et cuites ou sauvées pour la plantation de l'année prochaine.

Selon le climat, certains haricots de papillon s'établissent comme des vivaces et ils reviendront année après année. Dans d'autres cas, la plante s'éteint à l'approche de la saison sèche, la plupart des jardiniers laissant simplement les gousses sur la vigne pour les sécher puis les batter plus tard. Les plantes sont également utilisées comme source de fourrage pour les animaux domestiqués comme les chèvres et les vaches.

Les haricots

ont une saveur riche et noisette qui peut compléter un assortiment de plats. Les jeunes gousses de graines sont souvent consommées entières comme des légumes, et elles peuvent également être des épices dans des chutneys et utilisées dans des aliments marinés. Lorsqu'on lui est autorisé à sécher, les haricots aRe-cuit puis utilisé dans les currys, les salades et autres plats. Ils sont raisonnablement nutritifs, ce qui en fait un bon ajout au régime végétarien, et de nombreuses personnes apprécient la noisette des haricots de papillon dans les aliments comme le risotto, le couscous et les soupes.

Si vous voulez faire pousser des haricots de papillons, commencez par préparer une parcelle de terre dans une partie chaude et sèche du jardin. Vous voudrez peut-être modifier le sol avec du sable pour favoriser un bon drainage et éviter l'utilisation d'un paillis excessif, qui conservera l'eau. Vous pouvez soit commencer les semis à l'intérieur, soit planter les haricots à l'extérieur au début du printemps; Gardez-les légèrement arrosé jusqu'à ce qu'ils poussent et s'établissent, puis laissez le sol sécher entre les arrosages. Fournir aux coureurs pour encourager la plante à grandir du sol, en réduisant le risque de moisissure, de mildiou et de pourriture