¿Qué son los frijoles de polilla?
Los frijoles
de la polilla son las semillas de la planta Vigna Aconitifolia . Se cultivan en partes áridas de Asia, donde son extremadamente populares en platos como curry, y a veces también se utilizan en la cocina occidental, especialmente en forma de guarnición. Muchos mercados del sur de Asia existen frijoles de polilla, típicamente en forma seca, y si vives en zonas del USDA 9-11, puedes probar tu mano en los frijoles de polilla en casa.
Por cierto, a pesar de la ortografía, se pronuncia "frijoles de foso", no "frijoles de polilla". Los frijoles de polilla también se conocen como frijoles de rocío, papilones, muths, frijoles, frijoles, gramos turco y gramos de estera. Se cree que la "polilla" se deriva de una palabra hindi, "estera", y estos frijoles son increíblemente populares en la cocina india, lo que sugiere que el origen de la palabra hindi puede ser verdad. A veces también se cultivan en el Mediterráneo, en lugares como Italia. El resistente espeluznanteG La planta favorece las condiciones áridas y los suelos neutrales a ácidos. La planta produce flores amarillas brillantes que se convierten en trayectales alargados, que finalmente producirán pequeñas semillas alrededor del tamaño de un grano de arroz. Estas semillas se pueden secar y cocinar, o guardar para plantar el próximo año.
Dependiendo del clima, algunos frijoles de polilla se establecen como perennes, y regresarán año tras año. En otros casos, la planta se agota a medida que se acerca la estación seca, y la mayoría de los jardineros simplemente dejan las vainas en la vid para que se secan y luego las trilizan más tarde. Las plantas también se usan como fuente de forraje para animales domesticados como cabras y vacas.
Los frijoles de la polilla tienen un rico sabor a nuez que puede complementar una variedad de platos. Las cápsulas de semillas jóvenes a menudo se comen enteras como vegetales, y también pueden ser especias en chutneys y usadas en alimentos en escabeche. Cuando se deja secar, los frijoles unRe cocine y luego se usa en curry, ensaladas y otros platos. Son razonablemente nutritivos, lo que los convierte en una buena adición a la dieta vegetariana, y muchas personas disfrutan de la nuez de los frijoles de polilla en alimentos como risotto, cuscús y sopas.
Si desea cultivar frijoles de polilla, comience preparando un parche de tierra en una parte cálida y seca del jardín. Es posible que desee enmendar el suelo con arena para promover un buen drenaje y evitar el uso de mantillo excesivo, que retendrá el agua. Puede comenzar las plántulas en interiores o plantar los frijoles al aire libre a principios de la primavera; Manténgalos ligeramente regados hasta que broen y se establezcan, y luego permita que el suelo se seque entre los riegos. Proporcione corredores para alentar a la planta a crecer en el suelo, reduciendo el riesgo de moho, moho y pudrición.