Hva er møllbønner?

møllbønner er frøene til vigna aconitifolia planten. De er dyrket i tørre deler av Asia, der de er ekstremt populære i retter som karriretter, og de blir også noen ganger brukt i vestlig mat, spesielt i form av en pynt. Mange sørasiatiske markeder lager møllbønner, typisk i tørket form, og hvis du bor i USDA-soner 9-11, kan du prøve deg på å dyrke møllbønner hjemme.

Forresten, til tross for stavemåten, er den uttalte "Moat Beans", ikke "møllbønner." Mølbønner er også kjent som duggbønner, papilloner, muths, MOT -bønner, matbønner, tyrkiske gram og matgram. "Moth" antas å være avledet fra et hindi ord, "matte", og disse bønnene er utrolig populære i indisk mat, noe som antyder at det hindi ord opprinnelse godt kan være sant.

møllbønner kan bli funnet under dyrking i hele Sørøst -Asia og Midt -Østen. De blir også noen ganger dyrket i Middelhavet, på steder som Italia. Hardy CreepinG -planten favoriserer tørre forhold, og nøytral til sure jordarter. Planten produserer lyse gule blomster som blir til langstrakte frøpoder, som til slutt vil produsere små frø rundt størrelsen på et riskorn. Disse frøene kan tørkes og tilberedes, eller lagres for å plante neste år.

Avhengig av klimaet oppretter noen møllbønner seg som stauder, og de vil komme tilbake år etter år. I andre tilfeller dør anlegget ut når den tørre sesongen nærmer seg, med de fleste gartnere som bare etterlater belgene på vintreet for å tørke ut og deretter treser dem senere. Plantene brukes også som en kilde til grovfôr for husdyr som geiter og kyr.

møllbønner har en rik, nøtteaktig smak som kan utfylle et utvalg av retter. De unge frøbelgene blir ofte spist hele som grønnsaker, og de kan også være krydder i chutneys og brukes i syltede matvarer. Når det er lov til å tørke, bønnene aRekokt og deretter brukt i karriretter, salater og andre retter. De er rimelig næringsrike, noe som gjør dem til et godt tilskudd til vegetarisk kosthold, og mange mennesker liker nøttigheten av møllbønner i mat som risotto, couscous og supper.

Hvis du vil dyrke møllbønner, kan du begynne med å tilberede en jordlapp i en varm, tørr del av hagen. Det kan være lurt å endre jorda med sand for å fremme god drenering, og unngå bruk av overdreven mulch, som vil beholde vann. Du kan enten starte frøplanter innendørs eller plante bønnene utendørs tidlig på våren; Hold dem lett vannet til de spirer og etablerer seg, og la jorden tørke mellom vann. Gi løpere til å oppmuntre planten til å vokse opp fra bakken, og reduserer risikoen for mugg, mugg og råte.