Was ist der Unterschied zwischen Zauber und Weizen?
geschrieben und Weizen werden üblicherweise in Brot und Backwaren verwendet und haben je nach Rassen nur geringfügige Unterschiede in den Bereichen der Textur, Geschmack und Nährstoff. Obwohl geschrieben und Weizen beide Gluten enthalten, ein Protein ist, enthält geschrieben eine höhere Menge an Protein- und Aminosäuren. Ihre Geschmacksunterschiede variieren geringfügig, abhängig von ihren spezifischen Rassen-, Verarbeitungs- und Kochmethoden und dazu, dass einige Personen in Backrezepten einen durch die andere ersetzen. Beide Körner sind für diejenigen mit Zöliakie oder Personen, die an Glutenunverträglichkeiten leiden, ungeeignet, da sie aus derselben Körnerfamilie stammen und beide Gluten enthalten. In einem Rezept können geschrieben und Weizenmehl austauschbar verwendet werden, das einen durch leichtes Backguten durch den anderen leicht ersetzt. Der Unterschied in Textur und Geschmack ist leicht noticeaBle und in oft ein Vollkorn geschrieben und ist nicht verfeinert, bevor er zu einem Mehl gegründet wird. Mit geschriebenem Mehl anstelle von Weizenmehl, ob ganz oder raffiniert, führt häufig ein dichteres Brot und ein nussigerer, süßerer Geschmack.
Das geschriebene Getreide enthält eine etwas höhere Menge an Nährstoffen in seinem Nährstoffprofil als normale Weizen, abhängig von der Rasse von geschriebenen Schreibwaren. Als solches wird in gesunden Rezepten häufig geschrieben, um den Ernährungsgehalt eines gebackenen Gutes zu steigern und die Menge an Protein zu erhöhen. Obwohl geschrieben etwas mehr Nährstoffe als Weizen enthält, erzeugt es nicht unbedingt eine erhebliche Menge an Nährstoffen, die für den täglichen Energiebedarf benötigt werden. Weizenmehl und besonders verfeinertes weißes Weizenmehl unterscheidet sich oft von geschriebenem Mehl sowohl in seinen Nährstoffen als auch in seinem helleren Geschmack und seiner helleren Textur, die in seinen Backwaren erzeugt werden.
Manchmal könnte vorgeschlagen werden, dass geschrieben wirdist sicher für Personen, die unter Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden, eine Erkrankung, die zum schlechten Abbau des Glutenproteins führt. Dies ist falsch, da geschrieben und Weizen aus derselben Familie stammen und beide das Glutenprotein enthalten, das die innere Auskleidung des Dünndarms verletzen kann. Weizen ist oft das häufigste Getreide, das in Backwaren wie Brot und Kuchen verwendet wird, da es auf dem Markt günstiger und mehr erhältlich ist. Daher variieren Dinkel- und Weizenmehl häufig im Preis, wobei in einigen Märkten geschriebene Mehl etwas höher sind als Weizenmehl.