スペルと小麦の違いは何ですか？

スペルと小麦は、パンと焼き菓子で一般的に使用されており、品種に応じて、テクスチャー、味、栄養範囲にわずかな違いがあります。綴りと小麦には、タンパク質であるグルテンが含まれていますが、スペルにはより多くのタンパク質とアミノ酸が含まれています。味の違いは、特定の品種、加工、調理方法に応じてわずかに異なり、一部の個人はベーキングレシピで他の人を代用するようになります。両方の穀物は、セリアック病の人やグルテン不耐症に苦しむ人には不適切です。同じ穀物のファミリーからのものであり、両方ともグルテンを含んでいます。スペルと小麦粉はレシピで同じ意味で使用でき、1つを焼きたての財で非常に簡単に置き換えることができます。テクスチャーと味の違いはわずかに知られていますble、そしてしばしば全粒で綴られ、小麦粉に粉砕する前に洗練されていません。小麦粉の代わりに綴りの小麦粉を使用して、まったく洗練されていても、より密度の高いパンとナッツのような甘い風味を引き起こすことがよくあります。

綴られた穀物には、綴られた品種に応じて、通常の小麦よりも栄養プロファイルにわずかに高い量の栄養素が含まれています。そのため、綴られたものは、ベイクド財の栄養含有量を高め、タンパク質の量を増やすために、健康的なレシピでしばしば求められています。スペルには小麦よりもわずかに多くの栄養素が含まれていますが、必ずしも毎日のエネルギー要件に必要なかなりの量の栄養素を生成するわけではありません。小麦粉、特に洗練された白小麦粉は、栄養素と焼き菓子で生産されるより軽い味と質感の両方で綴りの小麦粉とは異なります。

時々、それが綴られていることが示唆されるかもしれませんグルテン不耐症またはセリアック病に苦しむ個人にとっては安全です。これは、グルテンタンパク質の不十分な分解をもたらす状態です。綴られた小麦と小麦は同じファミリーからのものであり、両方とも小腸の内側の内側を傷つける可能性のあるグルテンタンパク質が含まれているため、これは真実ではありません。小麦は、多くの場合、パンやケーキなどの焼き菓子で使用される最も一般的な穀物です。これは、より安価で市場で利用できるためです。したがって、綴られた小麦粉と小麦粉の価格はしばしば異なり、綴られた小麦粉は一部の市場で小麦粉よりもわずかに高くなっています。