Qual è la differenza tra ortografia e grano?
scritto e grano sono comunemente usati nel pane e nei prodotti da forno e hanno lievi differenze nella consistenza, nel gusto e nelle gamme di nutrienti, a seconda delle razze. Sebbene sia scritta che il grano contenga entrambi il glutine, che è una proteina, scritta contiene una maggiore quantità di proteine e aminoacidi. Le loro differenze nel gusto variano leggermente, a seconda della loro specifica razza, elaborazione e metodi di cottura, portando alcune persone a sostituire l'una con l'altra nelle ricette di cottura. Entrambi i cereali non sono adatti per quelli con celiachia o quelli che soffrono di intolleranza al glutine, in quanto provengono dalla stessa famiglia di cereali ed entrambi contengono glutine.
Non è insolito per le ricette alternative da usare farina scritta, un grano antico che precede l'uso di grani e altri cereali adatti per il cottura e la cottura. La farina scritta e di grano può essere usata in modo intercambiabile in una ricetta, sostituendo l'una con l'altra abbastanza facilmente in qualsiasi bene al forno. La differenza nella consistenza e nel gusto è leggermente noticeable e scritto spesso in un grano intero e non è raffinato prima di essere macinato in una farina. Usando la farina scritta al posto della farina di grano, intera o raffinata, spesso si traduce in un pane più denso e un sapore più folle e più dolce.
Il grano scritto contiene una quantità leggermente più elevata di nutrienti nel suo profilo nutrizionale rispetto al grano normale, a seconda della razza di scritto. In quanto tale, l'erlotto è spesso richiesto in ricette sane per aumentare il contenuto nutrizionale di un bene cotto e per aumentare la quantità di proteine. Sebbene scritto contenga leggermente più nutrienti del grano, non produce ancora necessariamente una quantità significativa di nutrienti necessari per il fabbisogno energetico quotidiano. Farina di grano, e soprattutto raffinata farina di grano bianco, spesso differisce dalla farina scritta sia nei suoi nutrienti che nel suo gusto e consistenza più chiari prodotti nei suoi prodotti da forno.
A volte, si potrebbe suggerire che scrittoè sicuro per gli individui che soffrono di intolleranza al glutine o celiachia, una condizione che si traduce nella scarsa rottura della proteina del glutine. Questo non è vero, poiché il grano e il grano provengono dalla stessa famiglia ed entrambi contengono la proteina del glutine che può danneggiare il rivestimento interno dell'intestino tenue. Il grano è spesso il grano più comune usato nei prodotti da forno, come pane e torte, in quanto è meno costoso e più disponibile sul mercato. Pertanto, le farine scritte e di grano variano spesso di prezzo, con farina scritta leggermente più alta della farina di grano in alcuni mercati.