Vad är en Cajun -mikrovågsugn?

A Cajun-mikrovågsugn är en träutlag för trä utomhus utformad för långsamt kokande kött och grönsaker. "Mikrovågsugnen" i namnet är en hänvisning till mikrovågsens klassiskt boxning, snarare än matlagningstekniken. Flera företag tillverkar Cajun -mikrovågor, ibland enligt anpassade specifikationer, och det är också möjligt att bygga sin egen.

Den grundläggande designen involverar en trälåda som vanligtvis är fodrad i metall, med en bricka i botten. Facket är täckt med ett rostställ, och Cajun -mikrovågsugnen är stängd med användning av ett andra bricka som har förstärkts så att den kan hålla en kolbrand. När maten kokar uppifrån och ner på roststället faller dropparna till bottenbrickan, vilket gör för enkel sanering. Det är också möjligt att se rostningslådor utrustade med gasbrännare vid basen eller toppen, för kockar som inte vill ta itu med kolbränder.

Temperaturer i en Cajun -mikrovågsugn kan variera, beroende på hur väl det ärär isolerad och hur mycket elden stockas upp. Vanligtvis hålls temperaturen ganska låga, så att maten lagar mycket långsamt, och slutresultatet är krispigt på utsidan och mjukt och fuktigt på insidan. Den slutna miljön i Cajun -mikrovågsugnen hjälper till att hålla maten fuktig medan den lagar mat, och storleken kan vara tillräckligt stor för att rymma allt från en halv stekt gris till en blandad spridning av biffar och grönsaker.

Det finns flera fördelar med att använda en Cajun -mikrovågsugn, i motsats till andra matlagningsmetoder som sluten spettstekning eller grillning. Den första är att Cajun -mikrovågsugnen är bärbar, lätt att hantera och lätt att använda utanför. I regioner där öppen flamme utomhusmatlagning är begränsad kan människor fortfarande göra traditionella Cajun-livsmedel med en gasdriven Cajun-mikrovågsugn, och det övre brickan kan också användas för att stödja en grill, vilket gör att enheten kan göra dubbelplikt som en grill/roastingbox. Storleken är också användbar när du förbereder mat för stora sammankomster.

Cajuns och andra invånare i Louisiana har använt någon variant på Cajun -mikrovågsugnen i årtionden. Designen är i princip en kraftigt utvidgad holländsk ugn, utformad specifikt för sluten utomhusmatlagning. Cajun -mikrovågor kan användas på campingresor, för människor som parkerar nära sina campingplatser, och de visas också på familjesammanträden, Cajun -konventioner och andra evenemang där människor kanske vill laga mycket mat utomhus. Du kan också se Cajun -mikrovågor i par med grillar, grillar, spott och andra matlagningsanordningar utomhus för ett bredare sortiment av matlagningstekniker.