O que é um microondas Cajun?

Um microondas Cajun é uma caixa de cozinha ao ar livre de madeira projetada para carnes e legumes de cozimento lento. O "microondas" no nome é uma referência à forma classicamente quadrada do microondas, em vez da técnica de cozimento envolvida. Várias empresas fabricam microondas Cajun, às vezes para especificações personalizadas, e também é possível construir sua própria. A bandeja é coberta com uma torrefação e o microondas Cajun é fechado com o uso de uma segunda bandeja que foi reforçada para que possa segurar um fogo de carvão. Enquanto os alimentos cozinham de cima para baixo no rack de torrefação, as gotas caem na bandeja inferior, facilitando a limpeza. Também é possível ver caixas de torrefação equipadas com queimadores de gás na base ou no topo, para cozinheiros que não querem lidar com incêndios de carvão.é isolado e quanto o fogo está empolgado. Normalmente, as temperaturas são mantidas bastante baixas, de modo que os alimentos cozinham muito lentamente, e o resultado final é crocante por fora e macio e úmido por dentro. O ambiente fechado do microondas Cajun ajuda a manter alimentos úmidos enquanto cozinha, e o tamanho pode ser grande o suficiente para acomodar qualquer coisa, desde meia porco assado até uma mistura de bifes e vegetais.

Existem várias vantagens em usar um microondas Cajun, em oposição a outros métodos de cozimento, como assar ou grelhar cuspes. A primeira é que o microondas Cajun é portátil, fácil de manusear e fácil de usar fora. Nas regiões onde a cozinha ao ar livre de chama aberta é restrita, as pessoas ainda podem fazer com que os alimentos cajun tradicionais com um microondas Cajun movidos a gás, e a bandeja superior também pode ser usada para suportar uma grelha, permitindo que o dispositivo cumpra o dever duplo como uma grade/roasTing Box. O tamanho também é útil ao preparar alimentos para grandes reuniões.

Cajuns e outros residentes da Louisiana usam alguma variante no microondas Cajun há décadas. O design é basicamente um forno holandês bastante expandido, projetado especificamente para cozinhar ao ar livre fechado. As microondas Cajun podem ser usadas em viagens de acampamento, para pessoas que estacionam perto de seus acampamentos, e também aparecem em reuniões de família, convenções de Cajun e outros eventos em que as pessoas podem querer cozinhar muito comida ao ar livre. Você também pode ver microondas Cajun combinadas com churrascos, churrasqueiras, cusagens e outros dispositivos de cozinha ao ar livre para uma variedade mais ampla de técnicas de culinária.