Quais são os benefícios à saúde da abóbora?

Os benefícios à saúde da abóbora de butternut estão focados nas vitaminas que ela contém e vários compostos antioxidantes importantes que podem impedir danos celulares no corpo de moléculas de oxigênio de radicais livres na corrente sanguínea. Como a maioria das abóboras populares, a abóbora também é muito baixa em calorias, com 100 gramas (3,5 onças) contendo apenas 45 calorias, para que possa ser consumido em grandes porções sem causar ganho de peso. Também é rico em vitamina A, com uma porção de 100 grama, contendo 67% do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), recomendou o subsídio diário para esta vitamina. Os compostos antioxidantes típicos presentes aumentam os benefícios da abóbora, que incluem compostos poli-fenólicos que desempenham um papel anti-inflamatório no corpo e carotenóides que promovem a saúde cardiovascular.

Butternut Squash é um tipo de abóbora de inverno junto com abobrinha e cabaças que euEstava tão intimamente relacionado à abóbora que é chamada de abóbora Butternut em países como Austrália e Nova Zelândia. As vitaminas mais fortemente presentes nesses tipos de abóbora incluem vitamina A e vitamina C, com grandes quantidades de minerais de potássio e manganês também. Quantidades significativas de várias vitaminas B, juntamente com elementos de traços benéficos, como cubos, zinco, triptofano e ácidos graxos ômega-3, também estão presentes na abóbora. Outro dos principais benefícios à saúde da abóbora que promove uma dieta equilibrada é sua alta quantidade de fibra alimentar. As fibras, como as vitaminas, não oferecem benefícios calóricos para o corpo, mas serve como um importante mecanismo de limpeza para o trato digestivo.

Os benefícios importantes da abóbora de butternut estão centrados em torno de seus compostos antioxidantes, como os carotenóides, que podem ser bastante incomuns em outras frutas e vegetais. A vitamina A é o principal antioxidante, mas outros presentes são mais especificamente categorizadoscomo compostos poli-fenólicos ou carotenóides, como criptoxantina-B, alfa e beta-caroteno e luteína. Sabe-se que os produtos químicos poli-fenólicos dilatam os vasos sanguíneos para ajudar no fluxo sanguíneo e na função cardíaca, o que também serve um papel anti-inflamatório para a pele. Os carotenóides dão a Butternut Schash sua cor amarela ou laranja e podem ajudar a prevenir o câncer, além de melhorar a visão e a função do coração.

pratos de abóbora

butternut que preservam muitos desses compostos incluem saladas, sopas de purê e pratos cozidos no vapor, onde são adicionados à massa. Os benefícios da abóbora de butternut podem ser diminuídos com o cozimento, no entanto, pois isso tende a quebrar muitas das vitaminas benéficas que ela contém. Como é baixa em gordura, sódio e calorias, no entanto, é um bom substituto para ingredientes menos saudáveis ​​durante o cozimento. Também é usado em todo o mundo em uma variedade de alimentos, desde sopas a pães.