Quels sont les avantages pour la santé de la courge musquée?
Les avantages pour la santé de la courge musquée se concentrent sur les vitamines qu'il contient et plusieurs composés antioxydants clés qui peuvent empêcher les dommages cellulaires dans le corps des molécules d'oxygène radical libre dans la circulation sanguine. Comme la plupart des courges populaires, la courge musquée est également très faible en calories, avec 100 grammes (3,5 onces) ne contenant que 45 calories, de sorte qu'il peut être consommé en grandes portions sans provoquer une prise de poids. Il est également riche en vitamine A avec une portion de 100 grammes contenant 67% du département américain de l'agriculture (USDA) recommandé quotidiennement pour cette vitamine. Les composés antioxydants typiques augmentent les avantages de la courge musquée, qui comprennent des composés poly-phénoliques qui jouent un rôle anti-inflammatoire dans le corps, et des caroténoïdes qui favorisent la santé cardiovasculaire.
La courge musquée est un type de courge hivernale avec les courgettes et les courges que jeS si étroitement lié à la citrouille qu'il s'appelle la citrouille musquée dans des pays comme l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Les vitamines les plus fortement présentes dans ces types de courges comprennent la vitamine A et la vitamine C, avec de grandes quantités de minéraux de potassium et de manganèse. Des quantités importantes de diverses vitamines B ainsi que des oligo-éléments bénéfiques comme le cuivre, le zinc, le tryptophane et les acides gras oméga-3 sont également présents dans la courge musquée. Un autre des principaux avantages pour la santé de la courge musquée qui favorise une alimentation équilibrée est sa grande quantité de fibres alimentaires. Les fibres, comme les vitamines, n'offrent pas d'avantages caloriques pour le corps, mais sert plutôt de mécanisme de nettoyage important pour le tube digestif.
Les avantages importants de la courge musquée sont centrés sur ses composés antioxydants tels que les caroténoïdes, qui peuvent être assez rares dans d'autres fruits et légumes. La vitamine A est un antioxydant principal, mais d'autres qui sont présents sont plus spécifiquement catégorizED comme composés poly-phénoliques ou caroténoïdes tels que la cryptoxanthine-B, l'alpha- et le bêta-carotène et la lutéine. Les produits chimiques poly-phénoliques sont connus pour dilater les vaisseaux sanguins pour aider à la circulation sanguine et à la fonction cardiaque, qui sert également un rôle anti-inflammatoire pour la peau. Les caroténoïdes donnent la courge musquée de la courge jaune ou orange et peuvent aider à prévenir le cancer ainsi qu'à améliorer la vue et la fonction cardiaque.
Les plats de courge musquée qui préservent bon nombre de ces composés comprennent des salades, des soupes en purée et des plats à la vapeur où il est ajouté aux pâtes. Les avantages de la courge musquée peuvent cependant être diminués par la cuisson, car cela tend à décomposer de nombreuses vitamines bénéfiques qu'elle contient. Cependant, comme il est faible en graisses, en sodium et en calories, c'est un bon substitut à des ingrédients moins sains pendant la cuisson. Il est également utilisé dans le monde dans une variété d'aliments, des soupes aux pains.