Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved butternut squash?
De sundhedsmæssige fordele ved butternut squash er fokuseret på de vitaminer, den indeholder, og adskillige nøgleantioxidantforbindelser, der kan forhindre celleskade i kroppen i at frie radikale iltmolekyler i blodbanen. Som de mest populære squash er Butternut Squash også meget lav i kalorier, med 100 gram (3,5 ounces), der kun indeholder 45 kalorier, så det kan forbruges i store dele uden at forårsage vægtøgning. Det er også højt i vitamin A med en 100 gram -servering indeholdende 67% af det amerikanske landbrugsministerium (USDA) anbefalede daglig godtgørelse for dette vitamin. Typiske antioxidantforbindelser øger fordelene ved butternut squash, der inkluderer poly-fenoliske forbindelser, der tjener en antiinflammatorisk rolle i kroppen, og carotenoider, der fremmer kardiovaskulær sundhed.
butternut squash er en type vinter squash sammen med zucchini og kalebasser, som jegs så tæt på græskar, at det kaldes Butternut Pumpkin i lande som Australien og New Zealand. De vitaminer, der er stærkest til stede i disse typer squash, inkluderer A -vitamin og C -vitamin med store mængder kalium- og manganmineraler. Betydelige mængder af forskellige B-vitaminer sammen med fordelagtige sporelementer som kobber, zink, tryptophan og omega-3-fedtsyrer er også til stede i butternut squash. En anden af de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved butternut squash, der fremmer en afbalanceret diæt, er dens høje mængde diætfiber. Fiber, som vitaminer, tilbyder ikke kaloriforventninger for kroppen, men fungerer i stedet som en vigtig rensningsmekanisme for fordøjelseskanalen.
De vigtige fordele ved butternut squash er centreret omkring dens antioxidantforbindelser, såsom carotenoider, som kan være ganske usædvanlige i andre frugter og grøntsager. A -vitamin er en vigtig antioxidant, men andre, der er til stede, er mere specifikt kategoriseringEd som poly-fenoliske eller carotenoidforbindelser såsom kryptoxanthin-B, alfa- og beta-caroten og lutein. Poly-fenoliske kemikalier er kendt for at udvide blodkar til hjælp til blodgennemstrømning og hjertefunktion, som også tjener en antiinflammatorisk rolle for huden. Carotenoider giver butternut squash sin gule eller orange farve og kan hjælpe med at forhindre kræft samt forbedre syn og hjertefunktion.
Butternut squashretter, der bevarer mange af disse forbindelser, inkluderer salater, purerede supper og dampede retter, hvor det tilsættes pasta. Fordelene ved butternut squash kan dog mindskes med madlavning, da dette har en tendens til at nedbryde mange af de fordelagtige vitaminer, den indeholder. Da det er lavt fedtindhold, natrium og kalorier, er det imidlertid en god erstatning for mindre sunde ingredienser under madlavning. Det bruges også over hele verden i forskellige fødevarer fra supper til brød.