¿Cuáles son los beneficios para la salud de la calabaza?
Los beneficios para la salud de la calabaza de butternut se centran en las vitaminas que contiene y varios compuestos antioxidantes clave que pueden prevenir el daño celular en el cuerpo por moléculas de oxígeno de radicales libres en el torrente sanguíneo. Como la mayoría de las calabazas populares, la calabaza de la cartera también es muy baja en calorías, con 100 gramos (3.5 onzas) que contienen solo 45 calorías, por lo que se puede consumir en grandes porciones sin causar aumento de peso. También es rico en vitamina A con un servicio de 100 gramos que contiene el 67% del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomendado por la asignación diaria recomendada para esta vitamina. Los compuestos antioxidantes típicos presentes aumentan los beneficios de la calabaza de butternut, que incluyen compuestos polifenólicos que sirven un papel antiinflamatorio en el cuerpo y los carotenoides que promueven la salud cardiovascular.
.La calabaza de butternut es un tipo de calabaza de invierno junto con calabacín y calabazas que yoS tan estrechamente relacionado con la calabaza que se llama calabaza en países como Australia y Nueva Zelanda. Las vitaminas más fuertemente presentes en este tipo de calabaza incluyen vitamina A y vitamina C, con grandes cantidades de minerales de potasio y manganeso. Cantidades significativas de varias vitaminas B junto con elementos traza beneficiosos como cobre, zinc, triptófano y ácidos grasos omega-3 también están presentes en la calabaza. Otro de los beneficios clave para la salud de la calabaza que promueve una dieta equilibrada es su gran cantidad de fibra dietética. La fibra, como las vitaminas, no ofrece beneficios calóricos para el cuerpo, sino que sirve como un mecanismo de limpieza importante para el tracto digestivo.
Los importantes beneficios de la calabaza de butternut se centran en sus compuestos antioxidantes, como los carotenoides, que pueden ser poco frecuentes en otras frutas y verduras. La vitamina A es un antioxidante principal, pero otros que están presentes son más específicamente categorizadosED como compuestos polifenólicos o carotenoides como criptoxantina-B, alfa y betacaroteno y luteína. Se sabe que los productos químicos polifenólicos dilatan los vasos sanguíneos para ayudar en el flujo sanguíneo y la función cardíaca, lo que también cumple un papel antiinflamatorio para la piel. Los carotenoides le dan a la calabaza su color amarillo o naranja y pueden ayudar a prevenir el cáncer, así como a mejorar la vista y la función del corazón.
Los platos de calabaza que preservan muchos de estos compuestos incluyen ensaladas, sopas de puré y platos al vapor donde se agrega a la pasta. Sin embargo, los beneficios de la calabaza de butternut pueden disminuir con la cocina, ya que esto tiende a romper muchas de las vitaminas beneficiosas que contiene. Sin embargo, dado que es bajo en grasa, sodio y calorías, es un buen sustituto de ingredientes menos saludables durante la cocción. También se usa en todo el mundo en una variedad de alimentos, desde sopas hasta panes.