Wat zijn de gezondheidsvoordelen van butternut squash?
De gezondheidsvoordelen van butternut squash zijn gericht op de vitamines die het bevat en verschillende belangrijke antioxiderende verbindingen die cellulaire schade in het lichaam kunnen voorkomen door vrije radicale zuurstofmoleculen in de bloedbaan. Net als de meest populaire pompoen, bevat Butternut -pompoen ook een zeer weinig calorieën, met 100 gram (3,5 gram) met slechts 45 calorieën, zodat het in grote porties kan worden geconsumeerd zonder gewichtstoename te veroorzaken. Het bevat ook veel vitamine A met een 100 gram portie met 67% van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) aanbevolen dagelijkse vergoeding voor deze vitamine. Typische antioxidantverbindingen vertonen de voordelen van butternut squash, waaronder poly-fenolische verbindingen die een ontstekingsremmende rol in het lichaam vervullen, en carotenoïden die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen.
Butternut squash is een soort winterpompoen samen met courgette en kalebassen die ikS zo nauw verband houdt met de pompoen dat het de butternut-pompoen wordt genoemd in landen als Australië en Nieuw-Zeeland. De vitamines die het meest aanwezig zijn in dit soort pompoen omvatten vitamine A en vitamine C, met grote hoeveelheden kalium- en mangaanmineralen. Aanzienlijke hoeveelheden verschillende B-vitamines samen met nuttige sporenelementen zoals koper, zink, tryptofaan en omega-3-vetzuren zijn ook aanwezig in pompoen. Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van butternut squash die een uitgebalanceerd dieet bevordert, is de grote hoeveelheid voedingsvezels. Vezel, zoals vitamines, biedt geen calorievoordelen voor het lichaam, maar dient in plaats daarvan als een belangrijk reinigingsmechanisme voor het spijsverteringskanaal.
De belangrijke voordelen van pompoen zijn gecentreerd rond de antioxiderende verbindingen zoals de carotenoïden, die behoorlijk ongewoon kunnen zijn in andere groenten en fruit. Vitamine A is een belangrijke antioxidant, maar anderen die aanwezig zijn, zijn meer specifiek categorized als poly-fenolische of carotenoïde verbindingen zoals cryptoxanthine-B, alfa- en bètacaroteen en luteïne. Van poly-fenolische chemicaliën is bekend dat ze bloedvaten verwijden om te helpen bij de bloedstroom en hartfunctie, die ook een ontstekingsremmende rol voor de huid dient. Carotenoïden geven butternut squash zijn gele of oranje kleur en kunnen helpen om kanker te voorkomen en het gezichtsvermogen en hartfunctie te verbeteren.
Butternut squashgerechten die veel van deze verbindingen behouden, omvatten salades, gepureerde soepen en gestoomde gerechten waar het wordt toegevoegd aan pasta. De voordelen van butternut squash kunnen echter worden verminderd met koken, omdat dit de neiging heeft om veel van de gunstige vitamines die het bevat af te breken. Omdat het weinig vet, natrium en calorieën bevat, is het echter een goede vervanging voor minder gezonde ingrediënten tijdens het koken. Het wordt ook over de hele wereld gebruikt in verschillende voedingsmiddelen, van soepen tot brood.