Vilka är hälsofördelarna med Butternut Squash?
Hälsofördelarna med butternut -squash är inriktade på de vitaminer som den innehåller och flera viktiga antioxidantföreningar som kan förhindra cellskador i kroppen från fria radikala syremolekyler i blodomloppet. Liksom de flesta populära squash är Butternut Squash också mycket låg kalorier, med 100 gram (3,5 uns) som endast innehåller 45 kalorier, så det kan konsumeras i stora delar utan att orsaka viktökning. Det är också högt i vitamin A med en 100 gram som innehåller 67% av det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) rekommenderat dagligt bidrag för detta vitamin. Typiska antioxidantföreningar som finns ökar fördelarna med butternut squash, som inkluderar poly-fenoliska föreningar som tjänar en antiinflammatorisk roll i kroppen och karotenoider som främjar hjärt-kärlhälsa.
butternut squash är en typ av vinter squash tillsammans med zucchini och kalebasser som jags så nära relaterade till pumpa att det kallas butternut-pumpan i länder som Australien och Nya Zeeland. De vitaminer som är mest närvarande i dessa typer av squash inkluderar vitamin A och vitamin C, med stora mängder kalium- och manganmineraler också. Betydande mängder av olika B-vitaminer tillsammans med gynnsamma spårelement som koppar, zink, tryptofan och omega-3-fettsyror finns också i butternut squash. En annan av de viktigaste hälsofördelarna med butternut squash som främjar en balanserad diet är dess höga mängd dietfiber. Fiber, som vitaminer, erbjuder inte kalorifördelar för kroppen, utan fungerar istället som en viktig rengöringsmekanism för matsmältningskanalen.
De viktiga fördelarna med butternut squash är centrerade kring dess antioxidantföreningar såsom karotenoider, som kan vara ganska ovanliga i andra frukter och grönsaker. Vitamin A är en huvudantioxidant, men andra som finns är mer specifikt kategorisED som poly-fenoliska eller karotenoidföreningar såsom kryptoxanthin-B, alfa- och betakaroten och lutein. Poly-fenoliska kemikalier är kända för att utvidga blodkärlen för att hjälpa till i blodflöde och hjärtfunktion, vilket också tjänar en antiinflammatorisk roll för huden. Karotenoider ger butternut squash sin gula eller orange färg och kan hjälpa till att förhindra cancer samt förbättra synen och hjärtfunktionen.
butternut squashrätter som bevarar många av dessa föreningar inkluderar sallader, renade soppor och ångade rätter där den läggs till pasta. Fördelarna med butternut squash kan dock minskas med matlagning, eftersom detta tenderar att bryta ner många av de gynnsamma vitaminerna som den innehåller. Eftersom det är lågt fett-, natrium och kalorier är det emellertid ett bra ersättning för mindre hälsosamma ingredienser under tillagningen. Det används också runt om i världen i en mängd olika livsmedel från soppor till bröd.