Hva er en Cajun -mikrobølgeovn?

En Cajun-mikrobølgeovn er en trekokekasse designet for sakte tilberedning av kjøtt og grønnsaker. "Mikrobølgeovnen" i navnet er en referanse til den klassisk boxy formen på mikrobølgeovnen, i stedet for den involverte koketeknikken. Flere firmaer produserer Cajun -mikrobølger, noen ganger til tilpassede spesifikasjoner, og det er også mulig å bygge ens egen.

Grunnleggende design innebærer en trekasse som vanligvis er foret i metall, med et brett i bunnen. Skuffen er dekket med et stekestativ, og Cajun -mikrobølgeovnen er lukket med bruk av et andre brett som er forsterket slik at det kan holde en kullbrann. Når maten koker fra toppen og ned på stekestativet, faller dryppene gjennom til bunnbrettet, noe som gir enkel opprydding. Det er også mulig å se stekebokser utstyrt med gassbrennere ved basen eller toppen, for kokker som ikke vil takle kullbranner.

temperaturer inne i en Cajun -mikrobølgeovn kan variere, avhengig av hvor godt det er deter isolert, og hvor mye brannen blir stukket opp. Typisk holdes temperaturene ganske lave, slik at maten koker veldig sakte, og sluttresultatet er sprø på utsiden, og møre og fuktig på innsiden. Det lukkede miljøet i Cajun -mikrobølgeovnen hjelper til med å holde maten fuktig mens den koker, og størrelsen kan være stor nok til å imøtekomme alt fra en halv stekt gris til en blandet spredning av biff og grønnsaker.

Det er flere fordeler med å bruke en Cajun -mikrobølgeovn, i motsetning til andre tilberedningsmetoder som lukket spytte steking eller grilling. Den første er at Cajun -mikrobølgeovnen er bærbar, lett å håndtere og enkel å bruke ute. I regioner der åpen flamme utendørs matlaging er begrenset, kan folk fremdeles lage tradisjonelle Cajun-matvarer med en gassdrevet Cajun-mikrobølgeovn, og det øvre brettet kan også brukes til å støtte en grill, slik at enheten kan gjøre dobbeltutstyr som grill/ROAStingboks. Størrelsen er også nyttig når du tilbereder mat til store samlinger.

Cajuns og andre innbyggere i Louisiana har brukt en viss variant på Cajun -mikrobølgeovnen i flere tiår. Designet er i utgangspunktet en sterkt utvidet nederlandsk ovn, designet spesielt for lukket utendørs matlaging. Cajun -mikrobølger kan brukes på campingturer, for folk som parkerer seg nær campingplassene sine, og de vises også på familiesammenkomster, Cajun -stevner og andre arrangementer der folk kanskje vil lage mye mat utendørs. Du kan også se Cajun -mikrobølger sammenkoblet med griller, griller, spytter og andre utendørs matlagingsenheter for et bredere utvalg av koketeknikker.