Cos'è un microonde Cajun?
Un forno a microonde Cajun è una scatola di cottura all'aperto in legno progettata per carni e verdure a cottura lenta. Il "forno a microonde" nel nome è un riferimento alla forma classica boxy del microonde, piuttosto che alla tecnica di cottura coinvolta. Diverse aziende producono microonde Cajun, a volte a specifiche personalizzate, ed è anche possibile costruire le proprie.
Il design di base coinvolge una scatola di legno che è in genere foderata in metallo, con un vassoio nella parte inferiore. Il vassoio è coperto da una griglia e il microonde Cajun è chiuso con l'uso di un secondo vassoio che è stato rinforzato in modo da poter trattenere un incendio a carbone. Mentre il cibo cucina dall'alto verso il basso sulla griglia, i gocciolamenti cadono nel vassoio inferiore, rendendo facile la pulizia. È anche possibile vedere le scatole di torrefazione dotate di bruciatori di gas alla base o in alto, per i cuochi che non vogliono affrontare gli incendi a carbone.
Le temperature all'interno di un microonde Cajun possono variare, a seconda di quanto beneè isolato e quanto il fuoco è entusiasta. In genere, le temperature sono mantenute abbastanza basse, in modo che il cibo cucina molto lentamente e il risultato finale è croccante all'esterno e tenero e umido all'interno. L'ambiente chiuso del microonde Cajun aiuta a mantenere il cibo umido mentre cucina e le dimensioni possono essere abbastanza grandi da ospitare qualsiasi cosa, da mezzo maiale arrosto a una diffusione mista di bistecche e verdure.
Esistono diversi vantaggi nell'uso di un forno a microonde Cajun, al contrario di altri metodi di cottura come la torrefazione o la griglia a sputo chiuso. Il primo è che il microonde Cajun è portatile, facile da gestire e facile da usare all'esterno. Nelle regioni in cui la cottura all'aperto a fiamma aperta è limitata, le persone possono ancora produrre cibi tradizionali Cajun con un microonde Cajun a gas e il vassoio superiore può anche essere utilizzato per supportare una griglia, consentendo al dispositivo di fare il doppio dovere come griglie/ronziiTing Box. La dimensione è utile anche quando si prepara il cibo per grandi riunioni.
Cajuns e altri residenti della Louisiana usano alcune varianti sul microonde Cajun per decenni. Il design è sostanzialmente un forno olandese molto ampliato, progettato specificamente per la cottura esterna chiusa. Le microonde Cajun possono essere utilizzate durante le gite in campeggio, per le persone che parcheggiano vicino ai loro campeggi e appaiono anche alle riunioni di famiglia, alle convenzioni di Cajun e ad altri eventi in cui le persone potrebbero voler cucinare un sacco di cibo all'aperto. Puoi anche vedere microonde Cajun abbinate a barbecue, griglie, sputa e altri dispositivi di cottura all'aperto per un assortimento più ampio di tecniche di cottura.