Wat is een Cajun -magnetron?
Een Cajun-magnetron is een houten buitendoos die is ontworpen voor langzaam gekookt vlees en groenten. De "magnetron" in de naam is een verwijzing naar de klassiek boxy -vorm van de magnetron, in plaats van de betrokken kooktechniek. Verschillende bedrijven produceren Cajun -magnetrons, soms volgens aangepaste specificaties, en het is ook mogelijk om de eigen te bouwen.
Het basisontwerp omvat een houten doos die meestal is gevoerd in metaal, met een dienblad onderaan. De lade is bedekt met een braadrek en de Cajun -magnetron is gesloten met het gebruik van een tweede dienblad dat is versterkt zodat het een houtskoolbrand kan bevatten. Terwijl voedsel van boven naar beneden op het braadrek kookt, vallen de druppels door naar de onderste lade, wat zorgt voor een gemakkelijke opruiming. Het is ook mogelijk om braadboxen te zien uitgerust met gasbranders aan de basis of bovenaan, voor koks die niet willen omgaan met houtskoolbranden.
Temperaturen in een Cajun -magnetron kunnen variëren, afhankelijk van hoe goed hetis geïsoleerd en hoeveel het vuur is opgestookt. Meestal worden de temperaturen redelijk laag gehouden, zodat het voedsel zeer langzaam kookt en het eindresultaat knapperig is aan de buitenkant en zacht en vochtig aan de binnenkant. De gesloten omgeving van de Cajun -magnetron helpt om voedsel vochtig te houden terwijl het kookt, en de grootte kan groot genoeg zijn om alles te huisvesten, van een half gebraden varken tot een gemengde spreak van steaks en groenten.
Er zijn verschillende voordelen aan het gebruik van een Cajun -magnetron, in tegenstelling tot andere kookmethoden zoals gesloten spitbraden of grillen. De eerste is dat de Cajun -magnetron draagbaar is, gemakkelijk te hanteren en gemakkelijk buiten te gebruiken is. In regio's waar open-flame buitenkooking beperkt is, kunnen mensen nog steeds traditionele Cajun-voedingsmiddelen maken met een op gas aangedreven Cajun-magnetron, en de bovenste lade kan ook worden gebruikt om een grill te ondersteunen, waardoor het apparaat dubbele plicht kan doen als een grill/roastingbox. De grootte is ook handig bij het bereiden van voedsel voor grote bijeenkomsten.
Cajuns en andere inwoners van Louisiana gebruiken al tientallen jaren een variant op de Cajun -magnetron. Het ontwerp is eigenlijk een zeer uitgebreide Nederlandse oven, speciaal ontworpen voor afgesloten buitenkooking. Cajun -magnetrons kunnen worden gebruikt op kampeerreizen, voor mensen die dicht bij hun kampeerplaatsen parkeren, en ze verschijnen ook op familiebijeenkomsten, Cajun -conventies en andere evenementen waar mensen misschien veel eten buitenshuis willen koken. U kunt ook Cajun -magnetrons zien in combinatie met barbecues, grills, spits en andere outdoor kookapparaten voor een breder assortiment kooktechnieken.