O que é uma cebola Bhaji?
Popular no Reino Unido, a cebola Bhaji é um prato de cebola frita picante de origem indiana. Frequentemente servidos em restaurantes indianos, a Onion Bhaji combina especiarias, farinha e cebola fatiada para criar um aperitivo ou lanche em forma de bolinho. Este prato é frequentemente servido com um chutney de manga ou um mergulho à base de iogurte. A farinha para todos os fins pode ser usada, no entanto. Especiarias como pimenta em pó, coentro, cominho e açafrão também estão normalmente incluídas. Outros temperos, como Pasta Tikka Masala, limão ou chutney de manga, também são adicionados à mistura em algumas versões. Para umedecer as cebolas, essenciais para a mistura de farinha grudar nas cebolas, os ovos espancados ou a água são usados com mais frequência. As cebolas são descascadas pela primeira vez e depois são cortadas em tiras ou anéis. Algumas versões picam aproximadamente a cebola, deixando tiras maisy inteiro para variar a textura.
cebola bhaji é preparada como bolinhos. Os ingredientes são todos combinados para criar uma mistura espessa, que normalmente é mais semelhante a uma pasta do que a massa. As especiarias secas e a farinha podem ser peneiradas primeiro e depois combinadas com o restante dos ingredientes ou tudo, exceto a farinha, pode ser misturada. A água, ou farinha e água, se ainda não foi adicionada farinha, é agitada na mistura para criar a massa acabada. Como alternativa, as fatias de cebola podem ser adicionadas aos ovos batidos, então o restante dos ingredientes é misturado depois que as cebolas são completamente revestidas.
Para cozinhar, colheros da mistura são jogados em óleo vegetal quente e fritos. Dependendo da profundidade do óleo, os bhajis podem precisar ser virados na metade do cozimento. Uma vez dourado, eles são removidos do óleo e deixados escorrer em uma toalha de papel antes de servir. Cebola bhaji é rápidofazer, com tempos de cozimento de apenas alguns minutos por lote.
Comido como aperitivo ou um lanche, este prato é frequentemente servido com molho ou chutney. Um molho de imersão à base de iogurte, geralmente chamado de Raita, é frequentemente usado. Raita pode ser comprado pré -fabricado, ou um molho caseiro de iogurte pode ser facilmente feito. Por exemplo, a combinação de iogurte simples com molho de hortelã cria um saboroso elogio à cebola Bhaji. Além disso, embora o chutney de manga possa ser incluído na mistura Bhaji, ela é mais frequentemente servida como um lado.