Co je to cibule Bhaji?

Populární ve Velké Británii, cibule Bhaji je kořeněná smažená cibule indického původu. Cibule Bhaji, často podávaná v indických restauracích, kombinuje koření, mouku a nakrájenou cibuli, aby vytvořila předkrm podobný fitterům nebo občerstvení. Toto jídlo se často podává s mangovým chutney nebo jogurtovým ponorem. Místo toho však lze použít univerzální mouku. Normálně jsou také zahrnuty koření, jako je chilli prášek, koriandr, kmín a kurkuma. Do směsi v některých verzích se přidávají i další koření, jako je tikka masala pasta, citron nebo mangová chutney. Pro navlhčení cibule, která je nezbytná pro to, aby se směs mouky přilepšila cibule, se nejčastěji používají cibuli, vejce nebo vodu.

při výrobě cibule Bhaji se obvykle vybírá velká žlutá nebo bílá cibule. Cibule je nejprve loupana a poté se obvykle nakrájejí na proužky nebo prsteny. Některé verze zhruba nasekejte cibuli a ponechávají proužky nejvícey celek za účelem změny textury.

cibule bhaji je připravena podobně jako šlafování. Všechny složky jsou kombinovány tak, aby vytvořily silnou směs, která je obvykle více podobná pastě než těsto. Suché koření a mouka mohou být nejprve prosetěny dohromady a poté kombinovat se zbytkem ingrediencí nebo všeho, ale mouka může být smíchána dohromady. Voda nebo mouka a voda, pokud dosud nebyla přidána mouka, se do směsi zamíchá, aby se vytvořil hotový těsto. Alternativně lze cibulové plátky přidat do zbitých vajec, pak se zbytek ingrediencí smíchá po důkladném potažení cibule.

K vaření, lžičky směsi jsou upuštěny do horkého rostlinného oleje a smaženy. V závislosti na hloubce oleje mohou být Bhajis nutné otočit na půli cesty vařením. Jakmile jsou zlaté, jsou odstraněny z oleje a před podáváním se nechají vypustit na papírový ručník. Cibule Bhaji je rychláChcete -li vyrobit, s dobou vaření jen pár minut na dávku.

Jednotko jako předkrm nebo občerstvení, toto jídlo se často podává s omáčkou nebo chutney. Často se používá omáčka na bázi jogurtu, obvykle nazývaná Raita. Raita lze zakoupit Premade nebo lze místo toho snadno vyrobit domácí jogurtovou omáčku. Například kombinace obyčejného jogurtu s mátou omáčkou vytváří chutný kompliment cibuli Bhaji. Navíc, ačkoli mango chutney může být zahrnut do směsi Bhaji, častěji se podává jako strana.