양파 바지 란 무엇입니까?

영국에서 인기있는 Onion Bhaji는 인도 출신의 매운 튀긴 양파 요리입니다. 종종 인도 레스토랑에서 제공되는 양파 바지는 향신료, 밀가루 및 얇게 썬 양파를 결합하여 소식과 같은 전채 또는 간식을 만듭니다. 이 요리는 종종 망고 처트니 또는 요거트 기반 딥과 함께 제공됩니다.

일반적으로 그램 밀가루라고도 불리는 병아리 콩 가루는 양파 바지에서 사용됩니다. 그러나 다목적 밀가루는 대신 사용할 수 있습니다. 칠리 파우더, 고수풀, 커민 및 심황과 같은 향신료도 일반적으로 포함됩니다. Tikka Masala 페이스트, 레몬 또는 망고 처트니와 같은 다른 조미료도 일부 버전으로 혼합물에 추가됩니다. 밀가루 혼합물이 양파에 달라 붙는 데 필수적인 양파를 적시려면, 구타 계란 또는 물이 가장 자주 사용됩니다.

큰 노란색 또는 흰색 양파는 일반적으로 양파를 만들 때 선택됩니다. 양파는 먼저 벗겨진 다음 일반적으로 스트립이나 고리로 얇게 썬다. 일부 버전은 양파를 대략 자르고 스트립을 가장 많이 남겨 둡니다텍스처를 변화시키기 위해 전체 전체.

양파 바지는 튀김처럼 준비되어 있습니다. 성분은 모두 두꺼운 혼합물을 만들기 위해 결합되어 있으며, 일반적으로 반죽과 같은 페이스트와 비슷합니다. 건조한 향신료와 밀가루는 먼저 함께 체로 체로 체결 한 다음 나머지 성분이나 모든 것과 결합 될 수 있지만 밀가루는 함께 혼합 될 수 있습니다. 밀가루가 아직 첨가되지 않은 경우 물 또는 밀가루와 물을 혼합물로 저어 완성 된 반죽을 만듭니다. 대안 적으로, 양파 슬라이스는 구타 계란에 첨가 될 수 있으며, 나머지 성분은 양파를 철저히 코팅 한 후에 혼합된다.

요리하려면 혼합물의 숟가락을 뜨거운 식물성 기름에 떨어 뜨려 튀겨냅니다. 기름의 깊이에 따라 Bhajis는 요리를 통해 반쯤 돌려야 할 수도 있습니다. 일단 황금화되면 기름에서 제거되어 서빙하기 전에 종이 타월을 배수 할 수 있습니다. 양파 바지는 빠릅니다배치 당 몇 분만 요리 시간을 만들어냅니다.

전채 나 간식으로 먹는이 요리는 종종 담그는 소스 나 처트니와 함께 제공됩니다. 일반적으로 Raita라고 불리는 요거트 기반 디핑 소스가 자주 사용됩니다. Raita는 미리원을 구입하거나 수제 요구르트 소스를 대신 쉽게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 일반 요거트와 민트 소스를 결합하면 양파 바지에게 맛있는 칭찬을 만듭니다. 또한 Mango Chutney는 Bhaji 혼합물에 포함될 수 있지만 종종 측면으로 사용됩니다.