Was ist ein Zwiebel Bhaji?
In Großbritannien beliebt ist Zwiebel Bhaji ist ein würziges gebratenes Zwiebelgericht indischer Herkunft. Onion Bhaji serviert oft in indischen Restaurants und kombiniert Gewürze, Mehl und in Scheiben geschnittene Zwiebeln, um eine kaumartige Vorspeise oder einen Snack zu erstellen. Dieses Gericht wird häufig mit einem Mango-Chutney- oder Joghurtbasis-Dip serviert. Allzweckes Mehl kann stattdessen jedoch verwendet werden. Normalerweise sind Gewürze wie Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma enthalten. Andere Gewürze wie Tikka Masala Paste, Zitrone oder Mango Chutney werden auch in einigen Versionen der Mischung hinzugefügt. Um die Zwiebeln zu befeuchten, was für die Mehlmischung wesentlich ist, um an den Zwiebeln zu haften, werden geschlagene Eier oder Wasser am häufigsten verwendet. Die Zwiebeln werden zuerst geschält und dann normalerweise in Streifen oder Ringe geschnitten. Einige Versionen hacken die Zwiebel grob und hinterlassen Streifen am meisteny ganz, um die Textur zu variieren.
Zwiebel Bhaji ist ähnlich wie Krapfen vorbereitet. Die Zutaten werden alle kombiniert, um eine dicke Mischung zu erzeugen, die normalerweise paste ähnlicher als batterartig ist. Die trockenen Gewürze und Mehl können zuerst zusammengeführt werden und dann mit den restlichen Zutaten oder allem kombiniert werden, außer das Mehl kann zusammen gemischt werden. Wasser oder Mehl und Wasser, wenn noch nicht Mehl hinzugefügt wurde, wird in die Mischung gerührt, um den fertigen Teig zu erzeugen. Alternativ können die Zwiebelscheiben zu geschlagenen Eiern hinzugefügt werden, dann werden die restlichen Zutaten gemischt, nachdem die Zwiebeln gründlich überzogen sind.
Zum Kochen werden Löffel der Mischung in heißes Pflanzenöl fallen gelassen und gebraten. Abhängig von der Öltiefe müssen die Bhajis möglicherweise auf halbem Weg durch das Kochen gedreht werden. Einmal goldbraun, werden sie aus dem Öl entfernt und dürfen vor dem Servieren ein Papiertuch abtropfen lassen. Zwiebel Bhaji ist schnellzu machen, mit Kochzeiten von nur wenigen Minuten pro Charge.
Als Vorspeise oder Snack gegessen wird dieses Gericht oft mit einer Dip -Sauce oder einem Chutney serviert. Eine auf Joghurtbasis basierende Dip-Sauce, die normalerweise Raita genannt wird, wird häufig verwendet. Raita kann vorgefertigt gekauft werden oder stattdessen kann eine hausgemachte Joghurtsauce problemlos hergestellt werden. Zum Beispiel schafft das Kombinieren von einfachem Joghurt mit Minzsauce ein leckeres Kompliment für Zwiebelbhaji. Obwohl Mango -Chutney in die Bhaji -Mischung aufgenommen werden kann, wird er häufiger als Seite serviert.