Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Chutney?

Wie jeder Feinschmecker weiß, gibt es nichts Schöneres als Chutney, um Geschmacksschichten hervorzubringen, die sowohl subtil als auch mutig in allem sind, von Fleisch über rauchigem Holz bis hin zu vegetarischen Köstlichkeiten auf Tofu. Die meisten Lebensmittelgeschäfte tragen ein oder zwei verschiedene Arten von Chutney, aber Chutney, das eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen bietet, bringt einen goldenen Stern in den hohen, weißen Hut jedes Heimkochs. Es ist wichtig zu wissen, wie man das Süße und Sauer ausbalanciert, um das perfekte Duett zu singen, die Arten von Küchenpfannen und -Ensilien, die für die Verstellung eines atemberaubenden Chutneys benötigt werden und die Kräuter und Gewürze die besten hohen Noten bieten, die den Gästen im Applaus auf die Beine bringen.

Im Gegensatz zu Marmelade ist Chutney nicht nur durch und durch Süße. Marmelade wird auf Muffins, Toast oder anderen Backwaren als Guten Morgen oder Mittagsgenuss gemacht. Chutney hingegen ist ein faszinierendes Gewürz, das eine Dreh- und Angelpunkt zwischen dem Zungensturm süßen und wangenspulen sauer wächst. Eher als eine Ausbreitung, Chutney wirbt als Gewürz aus, und sein Ziel im Leben ist es nicht nur, die Lebensmittel zu verbessern, mit denen es serviert wird, sondern sie in eine andere Dimension springen lassen.

Chutney machen mit Zutaten. Knoblauch, Zwiebel, Essig und Limette oder Zitronencha-Cha mit getrockneten oder frischen Mangos, Aprikosen oder Zitrusfrüchten in Basis-Chutneys. Ingwer und Peppers geben bestimmte Arten von Chutney einen würzigen Kick, und andere erforschen das Universum aller Möglichkeiten mit allem, von Granatämen und Stern Anis bis Rhabarber, Feigen und sogar Garnelen. Mit praktisch keinem Obst, Gemüse, Gewürz oder Kräuter, der ganz vom Tisch ist, hat der Trick, ein großartiger Chutney zu machen, alles damit, wie gut ein Geschmack einen anderen ergänzt. Ein oder zwei tiefe Geschmacksrichtungen sollten als Hintergrundmusik fungieren, und die anderen Geschmacksrichtungen sollten subtil in Anmerkung von Hinweis geschichtet werden.

Wie die meisten Chutney -Rezepte für Essig, Zitrone oder Limettensaft oder andere erfordernR -saure Zutaten, die Chutney herstellen, bedeutet, nicht reaktive Schalen, Töpfe und Utensilien aus Materialien wie Glas oder Holz zu verwenden. Aluminium muss um jeden Preis vermieden werden, ebenso wie Messing, Kupfer und Eisen. Die Verwendung dieser Metalle wirkt sich sowohl auf den Geschmack des Chutneys als auch auf die Farbe aus.

erstmalige Chutney-Köche werden am glücklichsten Chutney herstellen, wenn sie über Hunderte von Jahren in Millionen von Küchen erfolgreich in Millionen von Küchen eingesetzt wurden. Zimt, Muskatnuss und Nelken verleihen dem Gewürz eine süße Persönlichkeit, während Ingwer und Kardamom es bitten, zu tanzen. Minze kann einen zu hitzigen Schuss mildern, und Koriander bietet eine eigene Art von Gelassenheit an. Es ist in Ordnung, vorbereitetes Curry -Pulver oder Paste früh zu verwenden, aber mit der Zeit werden kreative Köche in jedem Chutney etwas anders kommen.