Wie wähle ich die beste Biermarinade aus?
Leute, die an einem brutzelnden Nachmittag gerne ein frostiges Bier kippen möchten, werden wahrscheinlich auch Fleisch genießen, das in einer guten Biermarinade schwimmt. Die beste Biermarinade hängt ganz vom Geschmack ab. Einige mögen ihre Steaks, Hühnchen oder ein anderes Fleisch mit etwas karamellisierter Süße, während andere es mit ein wenig Hitze bevorzugen.
ernsthafte Biertrinker haben zweifellos ein oder zwei Favoriten, wahrscheinlich aus einer Mikrobrauerei. Ein Ribauge, Hühnerbrust oder Schweinefleischkotel in einem tief aromatisierten dunklen Bier oder ein helles, helles, blasses Bier zart nicht nur das Fleisch, indem es Kollagen abbricht, sondern es ist ein subtiles Geschmack, das den Geschmack des Fleisches herausbringt. Besseres Bier zart genauso gut, aber der Geschmack ist möglicherweise nicht so ausgeprägt.
Beer Marinade funktioniert genauso gut mit Jakobsmuscheln, Garnelen und herzhafteren Fischen wie Schwert oder Thunfischsteaks. Sogar Tofu oder Tempeh können ein Bierbad nehmen, sodass sich die Vegetarier nicht entzogen fühlen müssen. Der Trick ist das Timing; Rotes Fleisch kann mit einem s umgehenEiche von mehreren Stunden oder sogar über Nacht. Schweinefleisch braucht weniger Zeit im Getränk, und Hühnchen muss nur für ein paar Stunden marinieren. Für Meeresfrüchte und Nichtfeierlichkeiten reicht ungefähr eine halbe Stunde aus.
Es ist nichts Schwieriges, eine Biermarinade zusammenzustellen. Es kann so einfach sein, wie nur Bier über das Fleisch oder so komplex zu gießen, wie der Koch wünscht. Eine einfache Biermarinade für rotes Fleisch könnte gehacktes Ingwer und Knoblauch, ein paar Tamari oder Sojasauce und ein wenig Süßstoff wie Honig umfassen. Für diejenigen, die einen Tomatengrillgeschmack mögen, funktioniert ein wenig Ketchup oder Grillsauce einwandfrei. Gehackte Kräuter wie Koriander oder Basilikum fügen eine nette Geste hinzu.
Schweinekoteletts und Schweinewurst sind besonders lecker, wenn sie in Bier mit viel gehacktem Ingwer und einem Glas orange oder gemischten Fruchtmarmalade mariniert sind. Wenn keine Marmelade zur Hand ist, kann der weise Koch stattdessen eine Dose Cranberry -Sauce verwenden. Etwas Knoblauch und fein mincEd Onion fügt Zest hinzu, und ein paar Tropfen heißer Sauce machen diese Marinade perfekt für alle, die sich für die Verbrennung entscheiden.
Hühnchen besteht aus dem Risiko, zu trocknen, wenn es gegrillt oder gegrillt ist, ohne zuerst zu marinieren. Eine 3: 1 -Mischung aus Bier und Salatöl hält sogar haulose Hühnerbrust feucht. Diese Marinade mag auch ein paar Spritzer Zitronen- oder Ananasaft. Hacken Sie einige Kräuter, und es ist fertig.
Eine hervorragende Marinade für Fisch und Schalentiere umfasst sowohl Bier als auch Tequila, zu der eine gute Menge Salatöl hinzugefügt wurde. Limettensaft ist ein Muss für diese Marinade sowie Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch. Für den echten Geschmack südlich des grenzüberschreitenden Geschmacks fügt ein paar Jalapeno-Pfeffer Wärme hinzu.