Come faccio a scegliere la migliore marinata della birra?
Le persone a cui piace dare la mancia di una birra gelida in un pomeriggio sfrigolante è probabile che godrà di carne che è andata a nuotare in una buona marinata di birra. La migliore marinata della birra dipende interamente dal gusto. Ad alcuni piacciono le loro bistecche, pollo o altra carne con un po 'di dolcezza caramellata, mentre altri lo preferiscono con un po' di calore.
I bevitori di birra seri hanno senza dubbio uno o due preferito, probabilmente da un microbirrificio. Immergere un occhio a costola, petto di pollo o taglio di maiale in una birra scura profondamente aromatizzata o una birra chiara chiara e luminosa non solo tende la carne abbattendo il collagene, ma si immerge direttamente e aggiunge un sapore sottile che fa emergere il gusto della carne. La birra meno costosa si tende altrettanto bene, ma il sapore potrebbe non essere così pronunciato.
La marinata della birra funziona altrettanto bene con capesante, gamberi e pesci più cordiali, come bistecche per spada o tonno. Anche il tofu o la tempeh possono fare un bagno di birra, quindi i vegetariani non devono sentirsi privati. Il trucco è il tempismo; La carne rossa può gestire una squercia di diverse ore o addirittura durante la notte. Il maiale ha bisogno di meno tempo nella bevanda e il pollo deve solo marinare per poche ore. Per i frutti di mare e i non maat, circa mezz'ora è sufficiente.
Non c'è nulla di difficile nel mettere insieme una marinata di birra. Può essere facile come versare la birra sulla carne o complesso quanto il cuoco desidera. Una semplice marinata di birra per carne rossa potrebbe includere zenzero macinato e aglio, alcuni frullati di salsa di tamari o soia e un po 'di dolcificante, come il miele. Per coloro che amano un sapore di barbecue di pomodoro, un po 'di ketchup o salsa barbecue funziona bene. Le erbe tritate come coriandolo o basilico aggiungono un bel tocco.
le costolette di maiale e la salsiccia di maiale sono extra squisiti quando sono marinati in birra con un sacco di zenzero tritato e un barattolo di marmellata arancione o a frutta mista. Se non c'è marmellata a portata di mano, il saggio cuoco può invece usare una lattina di salsa di mirtilli rossi. Un po 'di aglio e finemente mincEd Onion aggiunge la scorza e alcune gocce di salsa piccante rendono questa marinata perfetta per chiunque vada per l'ustione.
Il pollo corre il rischio di seccarsi quando è grigliato o grigliato senza prima marinare. Un mix da 3: 1 di birra e insalata manterrà umidi anche i seni di pollo senza pelle. A questa marinata piace anche un paio di schizzi di succo di limone o ananas. Tritare alcune erbe e è fatto.
Una marinata eccezionale per pesce e crostacei comprende sia birra che tequila, a cui è stata aggiunta una buona quantità di olio di insalata. Il succo di lime è un must per questa marinata, nonché cumino, coriandolo e aglio. Per il vero sapore a sud del confine, un po 'di pepe jalapeno aggiunge calore.