Comment choisir la meilleure marinade de bière?

Les gens qui aiment faire basculer une bière glaciale un après-midi grésillant sont également susceptibles de déguster de la viande qui est allée nager dans une bonne marinade de bière. La meilleure marinade de bière dépend entièrement du goût. Certains aiment leurs steaks, poulet ou autre viande avec un peu de douceur caramélisée, tandis que d'autres le préfèrent avec un peu de chaleur.

Les buveurs de bière sérieux ont sans aucun doute un ou deux favoris, probablement à partir d'une microbrasserie. Faire tremper une côte, une poitrine de poulet ou une côtelette de porc dans une bière foncée profondément aromatisée ou une bière pâle légère et brillante non seulement attend la viande en décomposant le collagène, mais il s'imprègne tout droit et ajoute une saveur subtile qui fait ressortir le goût de la viande. La bière moins chère attend aussi bien, mais la saveur n'est peut-être pas aussi prononcée.

La marinade de la bière fonctionne aussi bien avec les pétoncles, les crevettes et les poissons plus cohérents, comme les steaks d'épée ou de thon. Même le tofu ou le tempeh peuvent prendre un bain de bière, donc les végétariens n'ont pas besoin de se sentir privés. L'astuce est le timing; La viande rouge peut gérer un schêne de plusieurs heures ou même du jour au lendemain. Le porc a besoin de moins de temps dans la boisson et le poulet n'a besoin que de mariner pendant quelques heures. Pour les fruits de mer et les non-mises, une demi-heure environ est suffisant.

Il n'y a rien de difficile à mettre en place une marinade de bière. Cela peut être aussi facile que de simplement verser de la bière sur la viande ou aussi complexe que le cuisinier le souhaite. Une simple marinade de bière pour la viande rouge peut inclure du gingembre et de l'ail hachés, quelques berous de tamari ou de sauce soya et un peu d'édulcorant, comme le miel. Pour ceux qui aiment une saveur de barbecue à la tomate, un peu de ketchup ou de sauce barbecue fonctionne bien. Les herbes hachées comme la coriandre ou le basilic ajoutent une belle touche.

Les côtelettes de porc et la saucisse de porc sont extra délicieuses lorsqu'elles sont marinées dans de la bière avec beaucoup de gingembre haché et un pot de marmelade orange ou à fruits mixtes. S'il n'y a pas de marmelade à portée de main, le cuisinier sage peut utiliser une boîte de sauce aux canneberges à la place. Un peu d'ail et finement mincEd Onion ajoute du zeste, et quelques gouttes de sauce piquante rendent cette marinade parfaite pour quiconque va pour la brûlure.

Le poulet couvre le risque de séchage lorsqu'il est grillé ou grillé sans mariner en premier. Un mélange 3: 1 d'huile de bière et de salade gardera même les poitrines de poulet sans peau humides. Cette marinade aime aussi quelques giclées de jus de citron ou d'ananas. Hachez des herbes, et c'est fait.

Une marinade exceptionnelle pour les poissons et les crustacés comprend à la fois de la bière et de la tequila, à laquelle une bonne quantité d'huile de salade a été ajoutée. Le jus de citron vert est un must pour cette marinade ainsi que le cumin, la coriandre et l'ail. Pour la vraie saveur du sud de la frontière, un peu de poivre jalapeno ajoute de la chaleur.