チャツネを作るための最良のヒントは何ですか？

すべての食通が知っているように、スモーキーの木材の上に肉を焼いたものから豆腐ベースのベジタリアンの喜びまで、肉からすべてに微妙で大胆な風味の層を引き出すチャツネのようなものはありません。ほとんどの食料品店には1つまたは2つの異なるタイプのチャツネがありますが、フレーバーとテクスチャーのユニークな組み合わせを誇るチャツネを作ると、すべてのホームシェフの背の高い白い帽子に金の星があります。完璧なデュエット、息をのむようなチャツネを作成するために必要なキッチンパンと調理器具の種類を歌うために甘くて酸っぱいバランスをとる方法を知ることが重要です。

ジャムとは異なり、チャツネはただの甘さだけではありません。ジャムは、おはようや昼食のおやつとして、マフィン、トースト、またはその他のパン屋のアイテムに広がるように作られています。一方、チャツネは、舌を突き刺す甘いものと頬を吹く酸っぱい間の綱渡りを歩く興味深い調味料です。スプレッドではなく、チャツネは自分自身を調味料として宣伝しています。人生の目標は、提供されている食品を強化するだけでなく、別の次元に飛び込むことです。

チャツネを作ることは材料から始まります。ガーリック、タマネギ、酢、ライムまたはレモンチャチャは、基本的なチャツネーに乾燥または新鮮なマンゴー、アプリコット、または柑橘類を添えています。ジンジャーとホットピーマンは、特定の種類のチャツネにスパイシーなキックを与え、他の人はザクロやスターアニスからルバーブ、イチジク、さらにはエビまで、あらゆる可能性の宇宙を探求します。実質的に果物、野菜、スパイス、またはハーブが完全にテーブルから外れていないため、素晴らしいチャツネを作るためのトリックは、あるフレーバーが別のフレーバーをどれだけうまく補完するかと関係があります。 1つまたは2つの深いフレーバーはバックグラウンドミュージックとして機能する必要があり、もう1つのフレーバーは注意して微妙に重ねる必要があります。

ほとんどのチャツネのレシピが酢、レモン、またはライムジュース、またはotheを求めているように酸性の成分、チャツネとは、ガラスや木材などの材料で作られた非反応性ボウル、鍋、調理器具を使用することを意味します。真鍮、銅、鉄と同様に、アルミニウムはどんな犠牲を払っても避けなければなりません。これらの金属を使用すると、チャツネの味と色にも影響します。

ハーブ、スパイス、および何百年もの間何百万年もの間キッチンで正常に使用されている他の香料に固執すれば、チャツネを作るのが最も幸せになります。シナモン、ナツメグ、クローブは調味料を甘い性格にし、生ingerとカルダモンは踊るように頼みます。ミントはあまりにもホットなショットをまろやかにすることができ、コリアンダーはそれ自身の種類の静けさを提供します。準備されたカレーパウダーを使用したり、早く貼り付けても問題ありませんが、時間とともに、クリエイティブクックは各チャツネに少し違った方法で来たいと思うでしょう。