¿Cómo elijo la mejor cuajada de queso?
La definición de una cuajada de queso depende de quién lo esté dando. Alguien con antecedentes culinarios explicará que la cuajada es un subproducto de la fabricación de queso que se puede incorporar a varios platos o servidos por su cuenta. Sin embargo, alguien de Wisconsin explicará que la cuajada de queso es una delicadeza frita especialmente popular en los juegos y festivales de fútbol. Ambos estarán de acuerdo en que la mejor cuajada de queso es la más fresca porque las cuajadas pierden su textura y sabor únicos en cuestión de horas.
Las mejores cuajadas se hacen en regiones con una serie de fábricas de queso y se pueden encontrar en festivales, eventos deportivos y bares que se enorgullecen de ofrecer lo mejor de lo mejor. No tiene sentido buscarlos en la cadena de restaurantes dedicados al control de calidad y la eficiencia. Están incrustados en la cultura de las regiones que hacen queso y son en gran medida más apreciados y celebrados por el hombre común.
en partes del mundo donde ocurre la fabricación de queso, las cuajadas son mejor conocidas. No viajan bien, por lo que exportarlos a otras regiones no es muy práctico. La cuajada puede ser ligeramente agria, ligeramente dulce o ambas. Todos los tipos de quesos producen cuajada, pero en Wisconsin, es el Cheddar el más popular, seguido de Colby y Mozzarella.
Las cuajas de queso de Wisconsin fritas no deben confundirse con los aperitivos ubicuos de queso frito o horneado disponibles en menús en todo el país. Tales aperitivos no están hechos con cuajada de queso sino con trozos en rodajas o enrollados del queso. Una diferencia es que la textura de la cuajada es más elástica, incluso esponjosa. Debido a su composición permeable, el aire capturado dentro de los chirridos literalmente mientras están siendo mordisqueados, un atributo encantador que enorgullece las cabezas de queso de Wisconsin.
Los canadienses franceses tienen su propia versión de cuajada llamada Poutine. Poutine es un plato de frito francésPatatas empapadas de cuajada de queso derretido. Como si eso no fuera suficiente, la salsa rica y marrón se rocía por encima.
No todas las versiones de las golosinas regionales de cuajada de queso requieren freír. Algunos cocineros los ofrecen vestidos solo con una pequeña salsa. Otros sesgan la cuajada con pepperoni u otra salchicha, tocino o jamón, u aceitunas. Las versiones vegetarianas abrazan la cuajada con tempeh frito y tomates de uva.
Cuanto más frescas son las cuajadas, mejor saben, y un polvo de hierbas y especias son todas las cuajadas más frescas que realmente necesitan. Las cuajadas de queso a base de cheddar aman un poco de eneldo fresco. La salsa picante, el ajo y las mezclas de hierbas también son formas populares de vestirlas.