Hoe kies ik de beste kaaswrongel?
De definitie van een kaaswrongel hangt af van wie het geeft. Iemand met een culinaire achtergrond zal uitleggen dat wrongel een bijproduct is van kaas maken dat kan worden opgenomen in een aantal gerechten of op zichzelf worden geserveerd. Iemand uit Wisconsin zal echter uitleggen dat kaasbranden een gefrituurde delicatesse zijn, vooral populair op voetbalwedstrijden en festivals. Beide zullen het erover eens zijn dat de beste kaaswronten het verse zijn omdat wrongel hun unieke textuur en smaak binnen enkele uren verliezen.
De beste wrongel worden gemaakt in regio's met een aantal kaasfabrieken en zijn te vinden op festivals, sportevenementen en bars die er trots op zijn het beste van het beste te bieden. Het heeft geen zin om ze te zoeken in ketenrestaurants die zijn gewijd aan kwaliteitscontrole en efficiëntie. Ze zijn ingebed in de cultuur van het maken van kaas maken en worden grotendeels meer op prijs gesteld en gevierd door de gewone man.
In delen van de wereld waar het maken van kaas voorkomt, wrongel zijn beter bekend. Ze reizen niet goed, dus ze exporteren naar andere regio's is niet erg praktisch. Wrongel kunnen enigszins zuur, enigszins zoet of beide zijn. Alle soorten kazen produceren wrongel, maar in Wisconsin is het Cheddar dat het meest populair is, gevolgd door Colby en Mozzarella.
Gebakken Wisconsin-kaaswielen mogen niet worden verward met de alomtegenwoordige gebakken of gebakken kaasvoorgerechten die beschikbaar zijn op menu's in het hele land. Dergelijke voorgerechten worden niet gemaakt met kaaswielen, maar met gesneden of gerolde stukjes kaas zelf. Een verschil is dat de textuur van wrongel elastischer is, zelfs sponsachtig. Vanwege hun permeabele compositie piepen de lucht die binnen wordt vastgelegd, letterlijk piepen terwijl ze worden geknabbeld, een heerlijk kenmerk dat de kaaskoppen van Wisconsin trots maakt.
Franse Canadezen hebben hun eigen versie van wrongel genaamd Poutine. Poutine is een hartverscheurende schotel van Frans gebakkenAardappelen doordrenkt met gesmolten kaaswielen. Alsof dat niet genoeg was, rijk, bruine jus is over de top besprenkeld.
Niet alle versies van kaasbranden regionale lekkernijen vereisen dieper frituren. Sommige koks bieden ze alleen gekleed in een kleine saus. Anderen span de wrongel met pepperoni of andere worst, spek of ham of olijven. Vegetarische versies knuffelen de wrongel met gefrituurde tempeh en druiventomaten.
Hoe frisser de wrongel is, hoe beter ze smaken, en een afstoffen van kruiden en kruiden zijn alle verse wrongel die echt nodig zijn. Cheddar-gebaseerde kaasbranden houden van een beetje verse dille. Hete saus, knoflook en kruidenmengsels zijn ook populaire manieren om ze aan te kleden.