Come faccio a scegliere la migliore cagliata di formaggio?
La definizione di cagliata di formaggio dipende da chi la sta dando. Qualcuno con un background culinario spiegherà che la cagliata è un sottoprodotto della produzione di formaggi che può essere incorporato in una serie di piatti o serviti da soli. Qualcuno del Wisconsin, tuttavia, spiegherà che la cagliata di formaggio è una delicatezza fritta particolarmente popolare nei giochi di calcio e nei festival. Entrambi saranno d'accordo sul fatto che le migliori cagliate di formaggio sono le più fresche perché la cagliata perde la consistenza e il gusto unici nel giro di poche ore.
Le migliori cagliate sono realizzate in regioni con una serie di fabbriche di formaggi e possono essere trovate in festival, eventi sportivi e bar che sono orgogliosi di offrire il meglio del meglio. Non ha senso cercarli nei ristoranti a catena dedicati al controllo e all'efficienza di qualità. Sono incorporati nella cultura delle regioni che producono formaggio e sono in gran parte più apprezzati e celebrati dall'uomo comune.
in alcune parti del mondo in cui si verifica la produzione di formaggi, la cagliata è meglio conosciuta. Non viaggiano bene, quindi esportarli in altre regioni non è molto pratico. La cagliata può essere leggermente acida, leggermente dolce o entrambi. Tutti i tipi di formaggi producono cagliata, ma in Wisconsin, è il cheddar che è il più popolare, seguito da Colby e Mozzarella.
La cagliata di formaggio Wisconsin fritta non deve essere confusa con gli antipasti onnipresenti fritti o al forno disponibili nei menu in tutto il paese. Tali antipasti non sono realizzati con cagliata di formaggio ma con pezzi di formaggio a fette o arrotolate. Una differenza è che la trama della cagliata è più elastica, persino spugnosa. A causa della loro composizione permeabile, l'aria catturata all'interno si cigola letteralmente mentre vengono rosicchiati, un attributo delizioso che rende orgogliosi le teste di formaggio del Wisconsin.
I canadesi francesi hanno la loro versione di cagliata chiamata Poutine. La Poutine è un piatto che si avvicina al cuore di fritto francesePatate inzupparono con cagliata di formaggio fuso. Come se ciò non bastasse, il sugo ricco e marrone è condito sopra.
Non tutte le versioni delle prelibatezze regionali della cagliata di formaggio richiedono una frittura profonda. Alcuni cuochi li offrono vestiti solo con una piccola salsa. Altri infilturi la cagliata con peperoni o altre salsicce, pancetta o prosciutto o olive. Le versioni vegetariane coccolano la cagliata con tempeh fritto e pomodori di uva.
Più sono fresche le cagliate, meglio hanno un sapore e una spolverata di erbe e spezie è tutta la cagliata più fresca davvero necessaria. La cagliata di formaggio a base di cheddar ama un po 'di aneto fresco. Anche la salsa piccante, l'aglio e le miscele a base di erbe sono modi popolari per vestirli.