Jak si mohu vybrat ty nejlepší sýrové tvarohy?

Definice sýrového tvarohu závisí na tom, kdo to dává. Někdo s kulinářským pozadím vysvětlí, že tvaroh jsou vedlejším produktem výroby sýra, který může být začleněn do několika jídel nebo podávaný sám. Někdo z Wisconsinu však vysvětlí, že sýrové tvarohy jsou hluboce smaženou pochoutkou obzvláště populární na fotbalových hrách a festivalech. Oba budou souhlasit s tím, že nejlepší sýrové tvarohy jsou nejčerstvější, protože tvarohové ztráty ztratí jedinečnou strukturu a chuť během několika hodin.

Nejlepší tvaroh jsou vyrobeni v regionech s řadou továren sýra a najdete je na festivalech, sportovních akcích a barvách, které jsou hrdé na to, že nabízejí to nejlepší z nejlepších. Nemá smysl je hledat v řetězových restauracích, které se věnují kontrole kvality a efektivity. Jsou zabudovány do kultury oblastí výroby sýrů a jsou do značné míry oceňovány a oslavovány obyčejným člověkem.

v částech světa, kde se vyskytuje sýry, tvarohové jsou lépe známé. Necestují dobře, takže jejich export do jiných regionů není příliš praktické. Tvrzení mohou být mírně kyselé, mírně sladké nebo obojí. Všechny typy sýrů produkují tvarohy, ale ve Wisconsinu je to nejoblíbenější čedar, následovaný Colby a Mozzarella.

Hluboké smažené sýrové sýry Wisconsin se nesmí zaměňovat s všudypřítomným předkrmy smaženým nebo pečeným sýrem dostupným v nabídkách po celé zemi. Takové předkrmy nejsou vyrobeny ze sýrových tvarohů, ale s nakrájenými nebo válcovanými kousky samotného sýra. Jeden rozdíl je v tom, že textura tvarohu je elastičtější, dokonce houbová. Vzhledem k jejich propustnému složení, vzduch zachytil uvnitř doslova pískání, když se okusovali, což je nádherný atribut, díky kterému jsou Wisconsin Cheese Heads hrdé.

Francouzští Kanaďané mají svou vlastní verzi tvarohu zvaného Poutine. Poutine je talíř s francouzským smaženým srdcemBrambory promočené roztaveným sýrovým tvarohem. Jako by to nestačilo, bohatá, hnědá omáčka je po vrcholu pokapaná.

Ne všechny verze regionálních dárků sýrů sýrů vyžadují hluboké smažení. Někteří kuchaři jim nabízejí oblečené pouze v malé omáčce. Jiní špízou tvaroh s pepperoni nebo jinou klobásou, slaninou nebo šunkou nebo olivami. Vegetariánské verze mazlí se smažené rajčata smaženého tempehu a hroznů.

Čím čerstvější jsou tvaroh, tím lépe chutnají a prach bylin a koření jsou nejčerstvější tvaroh opravdu potřebují. Cheddar na bázi sýrů na bázi čedaru milují trochu čerstvého kopru. Horká omáčka, česnek a bylinné směsi jsou také oblíbené způsoby, jak je oblékat.