¿Cómo elijo el mejor vapor chino?
Cualquiera que le encanta cocinar comida china ya ha descubierto que, después de un wok, el utensilio de cocina más esencial es un vaporizador. El problema es que hay tantas opciones que seleccionar el mejor vapor chino puede ser un proyecto alucinante. El dim sum y las albóndigas se cocinan mejor en un vaporizador de bambú, mientras que otros alimentos como pescado, arroz y verduras pueden ser manejados mediante estufa, electricidad o vaporizadores de microondas igualmente bien. El mejor vapor chino dependerá hasta cierto punto de la comida que se cocine, las necesidades del chef y el tamaño de la cocina.
Casi todos los que cocinan la comida china tiene un vapor de bambú chino porque son muy prácticos y muy económicos. También está diseñado para apilarse en niveles para que se puedan cocinar múltiples alimentos a la vez y en un espacio pequeño, y la parte inferior de cada canasta de nivel se teje libremente para que el vapor pueda aumentar. Estos vapores están hechos para descansar dentro de la estufa o woks eléctricos que sostienen a Simmering Water. Otras ventajas para los vapores de bambú son que el calor está contenido, por lo que la cocina sigue siendo cómoda, y el bambú absorbe el exceso de humedad para evitar que las gotas de agua salpiquen en la comida.
Una vez que un cocinero ha dominado con un vaporizador chino de bambú, muchos deciden comprar un vaporizador de estufa de acero inoxidable, un vaporizador eléctrico o un vaporizador diseñado para funcionar en el microondas. Todos estos vapores comparten una ventaja; Usarlos significa que la estufa en sí se deja para manejar otras tareas. Una vez que el cocinero haya decidido cuáles de estos tipos de vapor serán el mejor ajuste, hay una serie de opciones a considerar.
Primero, el tipo de material utilizado en la construcción del vapor puede marcar una gran diferencia. Las mejores opciones son los vaporizadores que son seguros para lavavajillas, que tienen bandejas de vidrio o acero inoxidable, y que tienen seguridad fallas de seguridad incorporadas. Bandejas de plástico, que son menos densas que el acero o el glasS, puede rayar fácilmente y convertirse en refugios para las bacterias, y los productos químicos nocivos pueden filtrarse del plástico al alimento. Cocinar con vapor es generalmente muy seguro, pero un cierre automático que detiene el proceso en caso de ebullición o exceso de vapor agrega una capa adicional de seguridad.
La comida china que está al vapor en lugar de saltar la grasa o la grasa profunda frita no solo contiene menos calorías, sino que es más nutritiva. Esto se debe a que freír lixivia vitaminas, minerales y otros componentes saludables de los alimentos, mientras que el vapor las bloquea. Los mejores alimentos para el vaporizador son los que son lo más frescos posible; Ya sea pescado o pollo, guisantes o berenjenas, o algo más, los resultados serán deliciosos.