Come faccio a scegliere il miglior piroscafo cinese?
Chiunque ami cucinare il cibo cinese ha già scoperto che, dopo un wok, l'utensile da cucina più essenziale è un piroscafo. Il problema è che ci sono così tante scelte che selezionare il miglior piroscafo cinese può essere un progetto da capogiro. Dim sum e gnocchi sono cotti meglio in un piroscafo di bambù, mentre altri alimenti come pesce, riso e verdure possono essere gestiti in base al piroscafo per piano cottura, elettrici o a microonde ugualmente bene. Il miglior piroscafo cinese dipenderà in una certa misura dal cibo cucinato, dalle esigenze dello chef e dalle dimensioni della cucina.
Quasi tutti coloro che cucinano il cibo cinese hanno un piroscafo cinese di bambù perché sono molto pratici e molto economici. È inoltre progettato per essere impilato in livelli in modo che più alimenti possano essere cotti contemporaneamente e in un piccolo spazio e il fondo di ogni cestino di livello sia intrecciato in modo che il vapore possa salire. Questi piroscafi sono fatti per riposare all'interno della stufa o wok elettrici che mantengono sobbollire water. Altri vantaggi per i piroscafi di bambù sono che il calore è contenuto, quindi la cucina rimane comoda e il bambù succhia l'umidità in eccesso per impedire alle gocce d'acqua di schizzare sul cibo.
Una volta che un cuoco ha imparato usando un piroscafo cinese di bambù, molti decidono di acquistare un piroscafo in acciaio inossidabile, un piroscafo elettrico o un piroscafo progettato per funzionare nel microonde. Questi piroscafi condividono tutti un vantaggio; Usarlo significa che la stufa stessa è lasciata per gestire altre attività. Una volta che il cuoco ha deciso quale di questi tipi di piroscafo sarà la soluzione migliore, ci sono una serie di opzioni da considerare.
In primo luogo, il tipo di materiale utilizzato nella costruzione del piroscafo può fare una grande differenza. Le migliori scelte sono i piroscafi che sono lavabili in lavastoviglie, che hanno vassoi di vetro o in acciaio inossidabile e che hanno la sicurezza incorporata. Vassoi di plastica, che sono meno densi di acciaio o glass, può graffiare facilmente e diventare paradisi per i batteri e le sostanze chimiche dannose possono fluire dalla plastica al cibo. Cucinare con il vapore è generalmente molto sicuro, ma uno spegnimento automatico che interrompe il processo in caso di ebollizione o il vapore in eccesso aggiunge un ulteriore livello di sicurezza.
Il cibo cinese che viene cotto al vapore piuttosto che fritto a padella o profonda non solo contiene meno calorie, ma è più nutriente. Questo perché fring è lievito vitamine, minerali e altri componenti sani dal cibo, mentre il vapore li blocca. I migliori alimenti per il piroscafo sono quelli che sono il più freschi possibile; Che si tratti di pesce o pollo, piselli o melanzane o qualcos'altro, i risultati saranno deliziosi.