¿Cómo elijo la mejor dieta crónica de enfermedades renales?
Para elegir una dieta efectiva de enfermedad renal crónica, los nutricionistas dicen que debe considerar si la dieta es baja en fósforo, sodio y grasas de fuentes animales. De todas estas restricciones, las autoridades médicas dicen que demasiado fósforo como la mayor preocupación. Las restricciones sobre el fósforo significan que aquellos en tal dieta deben evitar el exceso de proteínas, almidones y lácteos, que son altos en fósforo. El helado y el chocolate con leche pueden ser malo para las personas con enfermedades renales. Las restricciones de la sal significan que las carnes de delicatessen, el tocino, las papas fritas y los condimentos altos en sodio, como la salsa de soja, generalmente están fuera de los límites.
La razón por la cual el fósforo es peligroso para aquellos con enfermedad renal crónica es que un trabajo de un riñón bien funcional es regular los niveles de fósforo adecuados en el cuerpo. El nivel ideal es aproximadamente 1,000 mg por día. Es posible que un riñón que funcione mal no puede controlar los niveles de fósforo en el cuerpo, lo que lleva a niveles muy altos. El exceso puede ser peligroso para los huesos y TEETH porque demasiado fósforo puede reducir las reservas de calcio del cuerpo, lo que resulta en huesos debilitados e incluso enfermedad ósea. Demasiado fósforo también puede causar picazón incesante.
Es imposible que las personas con una dieta crónica de enfermedad renal eviten por completo el fósforo porque este mineral se encuentra en casi todos los alimentos. Sin embargo, los alimentos altos proteínas contienen la mayor cantidad de fósforo, por lo que los pacientes con enfermedad renal necesitan estrategias de reemplazo para evitar tales alimentos. Por ejemplo, la leche de animales y legumbres a menudo se reemplaza con leche de arroz o leche de coco. La crema para el café a menudo se reemplaza con una crema artificial y no láctea. Los quesos suaves como el requesón y el queso crema a menudo se usan en lugar de quesos más duros como el cheddar envejecido, que tiene más fósforo.
Además de la proteína de la carne, las personas que hacen dieta también deben esforzarse por evitar demasiadas proteínas de legumbres como frijoles, lentejas y guisantes.Las sardinas, lucioperca y las carnes de órganos como el hígado son más perjudiciales para las personas con enfermedad renal. La carne roja generalmente se reemplaza con opciones de fosforo inferior, como cordero y pollo.
Los almidones fuera del límite para personas con enfermedad renal crónica incluyen en su mayoría carbohidratos complejos. El arroz, la pasta y los panes creados a partir de granos enteros generalmente tienen demasiado fósforo. Los panes blancos, el arroz blanco y otros granos refinados no son dañinos, dicen los nutricionistas.
Las verduras con mucho almidón, como papas, maíz y calabaza, generalmente son omitidos por aquellos con enfermedad renal. Los artículos como la calabaza, el calabacín y la rutabaga generalmente no causan daño. Algunas verduras no escolares, incluidos el brócoli, las espinacas y los espárragos, también pueden plantear un problema para aquellos con riñones que funcionan mal. Los dietistas generalmente recomiendan apio, pimientos, tomates y berenjenas para pacientes con enfermedad renal. Las cebollas, los pepinos y la lechuga romana también están generalmente permisibles.