¿Cómo elijo los mejores pasteles de cangrejo congelado?

Elegir los mejores pasteles de cangrejo congelado es en gran medida una cuestión de gusto personal y, a veces, una cuestión de azar, pero conocer sus opciones y tener alguna idea de la jerga apropiada ayudará a facilitar el proceso. En su mayor parte, hay dos estilos principales de pastel de cangrejo. "Maryland Style", que combina carne de cangrejo con otros ingredientes como migas de pan, mayonesa y verduras picadas, suele ser la más común entre las opciones congeladas. El "estilo de restaurante", por otro lado, suele ser puro cangrejo, típicamente carne de bulto. La lectura crítica de la etiqueta y un poco de investigación generalmente se requiere para tomar la mejor decisión, ya que incluso dentro de estas categorías, los fabricantes varían con respecto a la cantidad de carne que usan, de dónde es esa carne y si hay otros rellenos presentes.

En la mayoría de los casos, los tortas de cangrejo más sabrosas son aquellos que no han estado congelados por mucho tiempo. Muchos mostradores de mariscos y delicias venderán pasteles de cangrejo frescos que han sido flashes o empacadosen hielo en el sitio. Los pasteles de cangrejo helado que se han hecho es una de las formas más fáciles de garantizar el sabor y el contenido nutritivo, pero no siempre es factible o económico. Muchos fabricantes de mercados masivos venden pasteles de cangrejo en las secciones del congelador de la mayoría de las tiendas de comestibles. Aquí es donde se encuentran la mayoría de los pasteles de cangrejo congelados.

Lo primero que debe buscar en la sección del congelador es una lista de ingredientes. A menudo, los productos con mejor aspecto no cumplen con las expectativas de la sartén en gran parte porque sus ingredientes no son lo que esperaba el cocinero. La mayoría de las veces, las etiquetas enumeran los ingredientes en orden de sus proporciones en el producto terminado. La carne de cangrejo debe ser una de las primeras, si no la primera, la sustancia nombrada.

Por sí solo, el término "carne de cangrejo" no dice mucho. Hay muchos tipos diferentes de cangrejo, y muchas partes diferentes del cuerpo. Muchos de los más sabrosos congelados CLos pasteles Rab están hechos de carne de bulto, que se encuentra justo debajo de la cáscara a lo largo de la espalda del crustáceos. La carne de la garra también es común y, a menudo, es menos costosa de cosechar. La carne de garra tiene una textura diferente a la carne de bulto, pero a menudo tiene un sabor similar.

Si bien los pasteles de cangrejo congelados deben contener al menos un cangrejo, también pueden incluir otros mariscos. Surimi, una lechada de pescado blanco más comúnmente conocido como "carne de cangrejo de imitación", es una adición frecuente a los pasteles de cangrejo procesados. Este tipo de sustituciones imitan el sabor general del cangrejo, pero generalmente prestan una textura totalmente diferente al pastel terminado. Por lo general, están hechos con sabores y colores artificiales también.

Los consumidores también deben estar atentos a rellenos excesivos. Algunas verduras y migas de pan son tradicionales en pasteles de cangrejo congelados estilo Maryland, pero nunca deben dominar el cangrejo. Demasiados pimientos, papas o migajas pueden dar la impresión de que la carne de cangrejo era más una idea de último momento que una CEpieza nter. A veces, esto se puede deducir de la etiqueta, pero la mayoría de las veces los productos deben ser juzgados o revisiones confiables leídas para discernir lo que realmente está dentro de la caja.

Hacer pasteles de cangrejo puede requerir un trabajo adicional de la caja, dependiendo de la preferencia personal. Muchos cocineros prefieren sus pasteles de cangrejo empanados, por ejemplo. Algunos pasteles de cangrejo congelados vienen con una especie de corteza, pero no todos lo hacen. El tamaño también puede ser una consideración. Los mini pasteles de cangrejo son mejores para los aperitivos, mientras que las versiones más carnosas y más gruesas son mejores para sándwiches o entradas independientes.

También generalmente hay una opción cuando se trata de preparación del pastel de cangrejo. Los pasteles de cangrejo congelados se venden precocidos o crudos, y generalmente requieren freír con sartén, freír o hornear antes de que estén listos para servir. La preparación de los pasteles de cangrejo es en gran medida una cuestión de estilo, pero se hacen diferentes productos con diferentes métodos de cocina en mente.