Hur väljer jag de bästa frysta krabbkakorna?

Att välja de bästa frysta krabba -kakorna är till stor del en fråga om personlig smak och ibland en fråga om chans, men att känna till dina alternativ och ha en viss känsla av lämplig lingo kommer att hjälpa till att göra processen enklare. För det mesta finns det två huvudstilar med krabba kaka. "Maryland Style", som kombinerar krabba kött med andra ingredienser som brödsmulor, majonnäs och hackade grönsaker, är vanligtvis det vanligaste bland frysta val. "Restaurangstil", å andra sidan, är vanligtvis ren krabba, vanligtvis klump kött. Kritisk etikettavläsning och lite forskning krävs vanligtvis för att göra det bästa valet, eftersom även inom dessa kategorier varierar tillverkarna med avseende på hur mycket kött de använder, där det köttet är från och om det finns andra fyllmedel. Många skaldjursbänker och Delis kommer att sälja färska krabbkakor som har blivit frysna eller packadei is på plats. Frysande krabba kakor som nyligen har gjorts är ett av de enklaste sätten att säkerställa smak och näringsinnehåll, men det är inte alltid genomförbart eller budgetvänligt. Många tillverkare av massmarknaden säljer krabba kakor i frysdelarna i de flesta livsmedelsbutiker. Det är här de flesta frysta krabba kakor finns.

Det första att leta efter i frysavsnittet är en ingredienslista. Ofta lever de snyggaste produkterna inte upp till förväntningarna från stekpannan till stor del eftersom deras ingredienser inte är vad kocken förväntade sig. För det mesta listar etiketter ingredienser i ordning på sina proportioner i den färdiga produkten. Krabba kött bör vara en av de första, om inte det första, ämnet som heter.

på egen hand säger termen "krabba kött" inte mycket. Det finns många olika typer av krabba, och många olika kroppsdelar på det. Många av de mest smakfulla frysta cRab -kakor är tillverkade av klumpkött, som sitter precis under skalet längs kräftdjurens rygg. Kött från klo är också vanligt och är ofta billigare att skörda. Klukkött har en annan struktur än klumpkött, men har ofta en liknande smak.

Medan frysta krabba kakor måste innehålla åtminstone lite krabba, kan de också inkludera annan skaldjur. Surimi, en vit fiskuppslamning som är oftare känd som "imitationskrabba kött", är ett ofta tillskott till bearbetade krabba kakor. Dessa slags substitutioner efterliknar den allmänna smaken av krabba, men ger vanligtvis en helt annan struktur till den färdiga kakan. De är vanligtvis gjorda med konstgjorda smaker och färger också.

Konsumenter bör också vara på jakt efter överdrivna fyllmedel. Vissa grönsaker och brödsmulor är traditionella i frysta krabbkakor i Maryland -stil, men de bör aldrig överträffa krabban. För många paprika, potatisar eller smulor kan ge intrycket att krabbköttet var mer av en eftertanke än en CEnterpiece. Ibland kan detta härledas från etiketten, men oftare måste produkter prövas eller pålitliga recensioner läsas för att urskilja vad som verkligen finns i rutan.

att göra krabba kakor kan kräva lite extra arbete ur lådan, beroende på personlig preferens. Många kockar föredrar till exempel krabba kakor som är panerade. Vissa frysta krabba kakor har en slags skorpa, men inte alla gör. Storlek kan också vara en övervägande. Mini Crab Cakes är bättre för aptitretare, medan köttigare, tjockare versioner är bättre för smörgåsar eller fristående förrätter.

Det finns också vanligtvis ett val när det gäller att förbereda krabba. Frysta krabba kakor säljs antingen förekommande eller råa, och kräver vanligtvis stekstekning, fritering eller bakning innan de är redo att servera. Att förbereda krabba kakor är till stor del en fråga om stil, men olika produkter tillverkas med olika matlagningsmetoder i åtanke.