Comment choisir les meilleurs gâteaux de crabe surgelés?
Choisir les meilleurs gâteaux de crabe surgelés est en grande partie une question de goût personnel et parfois une question de hasard, mais connaître vos options et avoir une certaine sens du jargon approprié contribuera à faciliter le processus. Pour la plupart, il existe deux styles principaux de gâteau au crabe. «Style du Maryland», qui combine de la viande de crabe avec d'autres ingrédients comme la chapelure, la mayonnaise et les légumes hachés, est généralement le plus courant parmi les choix congelés. «Style du restaurant», en revanche, est généralement du crabe pur, grume généralement de la viande. La lecture critique de l'étiquette et un peu de recherche sont généralement nécessaires pour faire le meilleur choix, car même dans ces catégories, les fabricants varient par rapport à la quantité de viande qu'ils utilisent, d'où cette viande est et s'il y a d'autres charges présentes.
Dans la plupart des cas, les gâteaux de crabe les plus savoureux sont ceux qui n'ont pas été gelés très longtemps. De nombreux comptoirs et charcuteries de fruits de mer vendront des gâteaux de crabe frais qui ont été congelés ou emballésdans la glace sur place. Le gel des gâteaux de crabe qui a été créé est l'un des moyens les plus simples d'assurer la saveur et le contenu nutritif, mais il n'est pas toujours possible ou favorable à un budget. De nombreux fabricants de greffiers vendent des gâteaux de crabe dans les sections de congélateur de la plupart des épiceries. C'est là que se trouvent la plupart des gâteaux de crabe surgelés.
La première chose à rechercher dans la section du congélateur est une liste d'ingrédients. Souvent, les produits les plus beaux ne répondent pas aux attentes de la poêle en grande partie parce que leurs ingrédients ne sont pas ce que le cuisinier attendait. La plupart du temps, les étiquettes répertorient les ingrédients dans l'ordre de leurs proportions dans le produit fini. La chair de crabe doit être l'une des premières, sinon la première, substance nommée.
En soi, le terme «viande de crabe» ne dit pas grand-chose. Il existe de nombreux types de crabes et de nombreuses parties du corps différentes. Beaucoup des plus savoureux Frozen CLes gâteaux Rab sont fabriqués à partir de viande grumeleuse, qui se trouve juste en dessous de la coquille le long du dos du crustacé. La viande de la griffe est également courante et est souvent moins coûteuse à récolter. La viande de griffe a une texture différente de la viande grumeleuse, mais a souvent un goût similaire.
Alors que les gâteaux de crabe gelés doivent contenir au moins du crabe, ils peuvent également inclure d'autres fruits de mer. Surimi, une suspension de poissons blancs plus communément appelée «viande de crabe d'imitation», est un ajout fréquent aux gâteaux de crabe transformés. Ces types de substitutions imitent le goût général du crabe, mais confèrent généralement une texture totalement différente au gâteau fini. Ils sont généralement fabriqués avec des saveurs et des couleurs artificielles.
Les consommateurs devraient également être à la recherche de charges excessives. Certains légumes et chapelure sont traditionnels dans les gâteaux de crabe congelés de style Maryland, mais ils ne devraient jamais dominer le crabe. Trop de poivrons, de pommes de terre ou de miettes peuvent donner l'impression que la viande de crabe était plus une réflexion après coup qu'un CEnterpiece. Parfois, cela peut être déduit de l'étiquette, mais le plus souvent, les produits doivent être essayés ou des avis fiables lus afin de discerner ce qui se trouve vraiment à l'intérieur de la boîte.
Faire des gâteaux de crabe peut nécessiter un travail supplémentaire hors de la boîte, selon les préférences personnelles. De nombreux cuisiniers préfèrent leurs gâteaux de crabe panés, par exemple. Certains gâteaux de crabe surgelés sont livrés avec une sorte de croûte, mais pas tous. La taille peut également être une considération. Les mini-gâteaux de crabe sont meilleurs pour les apéritifs, tandis que les versions plus charnuelles et plus épaisses sont meilleures pour les sandwichs ou les plats autonomes.
Il y a aussi généralement un choix en ce qui concerne la préparation du gâteau au crabe. Les gâteaux de crabe congelés sont vendus soit précuits ou crus, et nécessitent généralement des friture, des friture ou des pâtisseries avant qu'ils ne soient prêts à servir. La préparation des gâteaux de crabe est en grande partie une question de style, mais différents produits sont fabriqués avec différentes méthodes de cuisson.