Come faccio a scegliere le migliori torte di granchio congelate?
Scegliere le migliori torte di granchio congelate è in gran parte una questione di gusti personali e talvolta una questione di possibilità, ma conoscere le tue opzioni e avere un certo senso del gergo appropriato contribuirà a semplificare il processo. Per la maggior parte, ci sono due stili principali di torta di granchio. "Lo stile del Maryland", che unisce la carne di granchio con altri ingredienti come il pangrattato, la maionese e le verdure tritate, è di solito la più comune tra le scelte congelate. "Lo stile del ristorante", d'altra parte, è di solito un granchio puro, in genere carne di grumio. La lettura critica delle etichette e un po 'di ricerca sono generalmente necessari per fare la scelta migliore, poiché anche all'interno di queste categorie, i produttori variano rispetto alla quantità di carne usano, da dove viene quella carne e se ci sono altri riempitivi presenti.
Nella maggior parte dei casi, le torte di granchio più saporite sono quelle che non sono state congelate per molto tempo. Molti contatori di frutti di mare e gastronomia venderanno torte di granchio fresche che sono state flash-frozen o imballatenel ghiaccio in loco. Le torte di granchio che sono state appena realizzate è uno dei modi più semplici per garantire il sapore e il contenuto nutritivo, ma non è sempre fattibile o economico. Molti produttori di mercati di massa vendono torte di granchio nelle sezioni del congelatore della maggior parte dei negozi di alimentari. È qui che si trovano la maggior parte delle torte di granchio congelate.
La prima cosa da cercare nella sezione del congelatore è un elenco di ingredienti. Spesso i prodotti più belli non sono all'altezza delle aspettative fuori dalla padella in gran parte perché i loro ingredienti non sono ciò che il cuoco si aspettava. Il più delle volte, le etichette elencano gli ingredienti in ordine delle loro proporzioni nel prodotto finito. La carne di granchio dovrebbe essere una delle prime, se non la prima sostanza denominata.
Da solo, il termine "carne di granchio" non dice molto. Esistono molti tipi diversi di granchio e molte parti del corpo diverse. Molti dei più gustosi congelati CLe torte di rab sono fatte di carne di grumio, che si trova appena sotto il guscio lungo la schiena del crostaceo. Anche la carne dell'artiglio è comune ed è spesso meno costosa da raccogliere. La carne di artiglio ha una consistenza diversa rispetto alla carne di grumio, ma spesso ha un gusto simile.
Mentre le torte di granchio congelate devono contenere almeno un po 'di granchio, possono includere anche altri frutti di mare. Surimi, una sospensione di pesce bianco più comunemente noto come "carne di granchio di imitazione", è un'aggiunta frequente alle torte di granchio trasformate. Questi tipi di sostituzioni imitano il gusto generale del granchio, ma di solito danno una consistenza totalmente diversa alla torta finita. Di solito sono realizzati con sapori e colori artificiali.
I consumatori dovrebbero anche essere alla ricerca di riempitivi eccessivi. Alcune verdure e pangrattato sono tradizionali nelle torte di granchio congelate in stile Maryland, ma non dovrebbero mai sopraffare il granchio. Troppi peperoni, patate o briciole possono dare l'impressione che la carne di granchio fosse più ripensato a un CEnterpiece. A volte questo può essere dedotto dall'etichetta, ma il più delle volte i prodotti devono essere provati o affidabili Recensioni per discernere ciò che è realmente all'interno della scatola.
La realizzazione di torte di granchio può richiedere un ulteriore lavoro all'uso, a seconda delle preferenze personali. Molti cuochi preferiscono le loro torte di granchio impansate, per esempio. Alcune torte di granchio congelate sono dotate di una sorta di crosta, ma non tutte lo fanno. La dimensione può anche essere una considerazione. Le torte di mini granchio sono migliori per gli antipasti, mentre le versioni più carnose e più spesse sono migliori per i panini o gli antipasti autonomi.
Di solito c'è anche una scelta quando si tratta di preparazione della torta di granchio. Le torte di granchio congelate sono vendute o grezze e di solito richiedono frittura, frittura profonda o cottura prima che siano pronte a servire. Preparare le torte di granchio è in gran parte una questione di stile, ma vengono realizzati diversi prodotti pensando a diversi metodi di cottura.