Hoe kies ik de beste bevroren krabkoekjes?
Het kiezen van de beste bevroren krabkoekjes is grotendeels een kwestie van persoonlijke smaak en soms een kwestie van toeval, maar het kennen van uw opties en het hebben van een gevoel van de juiste lingo zal het proces gemakkelijker maken. Voor het grootste deel zijn er twee hoofdstijlen van krabcake. 'Maryland Style', die krabvlees combineert met andere ingrediënten zoals broodkruimels, mayonaise en gehakte groenten, is meestal de meest voorkomende onder bevroren keuzes. 'Restaurantstijl' is daarentegen meestal pure krab, meestal klompvlees. Kritiek labels lezen en een beetje onderzoek is meestal nodig om de beste keuze te maken, omdat zelfs binnen deze categorieën, fabrikanten variëren met betrekking tot hoeveel vlees ze gebruiken, waar dat vlees vandaan komt en of er andere vulstoffen aanwezig zijn.
In de meeste gevallen zijn de meest smaakvolle crabcakes degenen die niet zeer lang bevroren zijn. Veel zeevruchtentellers en delices zullen verse krabkoekjes verkopen die flashbrozen of verpakt zijnin ijs ter plaatse. Het bevriezen van krabkoekjes die nieuw zijn gemaakt, is een van de gemakkelijkste manieren om smaak en voedingsinhoud te garanderen, maar het is niet altijd haalbaar of budgetvriendelijk. Veel massamarktfabrikanten verkopen krabkoekjes in de vriezerecties van de meeste supermarkten. Dit is waar de meeste bevroren krabkoekjes worden gevonden.
Het eerste waarnaar u moet zoeken in het vriezergedeelte is een ingrediëntenlijst. Vaak voldoen de mooiste producten niet grotendeels aan de verwachtingen van de koekenpan omdat hun ingrediënten niet zijn wat de kok had verwacht. Meestal vermelden labels ingrediënten in volgorde van hun verhoudingen in het eindproduct. Krabvlees moet een van de eerste, zo niet de eerste, substantie zijn die wordt genoemd.
Op zichzelf zegt de term "krabvlees" niet veel. Er zijn veel verschillende soorten krab en veel verschillende lichaamsdelen. Veel van de meest smaakvolle bevroren CRab -taarten zijn gemaakt van klompvlees, dat zich net onder de schaal langs de rug van de schaaldier bevindt. Vlees uit de klauw is ook gebruikelijk en is vaak minder duur om te oogsten. Klauwvlees heeft een andere textuur dan klompvlees, maar draagt vaak een vergelijkbare smaak.
Hoewel bevroren krabkoekjes ten minste wat krab moeten bevatten, kunnen ze ook andere zeevruchten bevatten. Surimi, een witte visslurry die beter bekend staat als 'imitatie krabvlees', is een frequente aanvulling op verwerkte krabkoekjes. Dit soort substituties bootsen de algemene smaak van krab na, maar geeft meestal een totaal andere textuur aan de afgewerkte cake. Ze zijn meestal ook gemaakt met kunstmatige smaken en kleuren.
Consumenten moeten ook op zoek zijn naar overmatige vulstoffen. Sommige groenten en broodkruimels zijn traditioneel in Frozen Crab Cakes in Maryland -stijl, maar ze mogen de krab nooit overweldigen. Te veel paprika's, aardappelen of kruimels kunnen de indruk wekken dat het krabvlees meer een bijzaak was dan een CENterpiece. Soms kan dit worden afgeleid uit het label, maar vaker wel dan niet moeten producten worden geprobeerd of betrouwbare beoordelingen worden gelezen om te onderscheiden wat er echt in de doos zit.
Crab -cakes maken kan out -the -box wat extra werk vereisen, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. Veel koks geven bijvoorbeeld de voorkeur aan hun crab cakes brond. Sommige bevroren krabkoekjes worden geleverd met een soort korst, maar niet allemaal. Grootte kan ook een overweging zijn. Mini-krabkoekjes zijn beter voor voorgerechten, terwijl vleziger, dikkere versies beter zijn voor broodjes of stand-alone voorgerechten.
Er is meestal ook een keuze als het gaat om krabcake -voorbereiding. Bevroren krabkoekjes worden verkocht, hetzij voorgekookt of rauw, en vereisen meestal pan frituren, frituren of bakken voordat ze klaar zijn om te serveren. Het voorbereiden van krabkoekjes is grotendeels een kwestie van stijl, maar verschillende producten worden gemaakt met verschillende kookmethoden in gedachten.