Hur kan jag göra makaroner och ost från grunden?
makaroner och ost är en mycket populär mat, och det är ganska lätt att göra hemma. Genom att göra makaroner och ost hemma kan kockar styra kvaliteten på ingredienserna och plocka ut hälsosammare ingredienser än de som ingår i förpackade blandningar. Hemkockar kan också skapa variationer på receptet genom att lägga till sina egna kosttillskott, allt från exotiska ostar till rökt lax.
Klassisk makaroner och ost är en rik bakad maträtt som kan kryddas på ett brett utbud av sätt. Du kan använda detta grundläggande bakade recept för att bygga grytor med ingredienser som tonfisk, broccoli och svamp, eller så kan du äta det vanligt. Även om det kan verka komplicerat, är det faktiskt väldigt lätt att montera en maträtt med makaroner och ost, och du kan hitta den distinkta smaken som föredrar framför blandade blandningar.
kockar är inte heller begränsade till makaroner när de gör denna klassiska maträtt. En mängd pastaformer är acceptabla, även om djärva, skrymmande former är bäst eftersom de håller den krämiga såsen väl. En variationav ostar kan också användas; Även om Cheddar och Swiss är vanliga och populära, kanske kockar vill leka med Gouda, Gruyère eller andra rika, smakfulla ostar. En ostblandning är också en utmärkt idé.
För att tillverka makaroner och ost, börja med att koka vatten för nudlar och förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Använd din bakform för att mäta ut den mängd pasta du behöver; Kom ihåg att nudlar sväller när de lagar mat; och olika former tar upp olika mängder volym. Såsen som följer är designad för en och en halv kvarts bakplattor, vilket ger fyra till sex förrätt i makaroner och ost. Skala det efter behov för bakplattor i olika storlekar.
Medan nudlarna lagar mat, smälta två matskedar smör i en tung kastrull och visp i två matskedar mjöl för att skapa en roux. Rör om tills rouxen börjar vända en gräddeY, gyllenbrun och visp långsamt in två koppar mjölk. Tillsätt ingredienser som peppar, paprika, muskot, vikblad, kryddnejlikor, vitlök eller lök för extra smak och sjuda tills såsen förtjockas. Sila i en kruka och tillsätt salt och peppar efter smak. Om du är på ett sätt saker ordentligt kan du anstränga gräddsås i pastpotten medan pastan dränerar.
När pastan har kokt, släng den med gräddsås för att belägga den och häll sedan hälften av pastan i en smord bakform. Strö pastan med cirka en kopp riven ost och häll sedan resten av pastan på toppen och toppar den pastan med en annan kopp ost. Rostat bröd en halv kopp brödsmulor i en liten stekpanna med lite smör och strö brödsmulorna ovanpå makaronierna och ost. Grädda avtäckt i 30 minuter, tills toppen av skålen brunt, och servera efter att de bakade makaronierna och ost kan vila i cirka fem minuter.