Comment puis-je faire des macaronis et du fromage à partir de zéro?
Les macaronis et le fromage sont un aliment très populaire, et il est assez facile à faire à la maison. En faisant des macaronis et du fromage à la maison, les cuisiniers peuvent contrôler la qualité des ingrédients, en train de choisir des ingrédients plus sains que ceux inclus dans les mélanges emballés. Les cuisiniers à domicile peuvent également créer des variations sur la recette en ajoutant leurs propres suppléments, allant des fromages exotiques au saumon fumé.
Les macaronis et fromages classiques sont un riche plat cuit au four qui peut être assaisonné de plusieurs manières. Vous pouvez utiliser cette recette de base de base pour construire des casseroles avec des ingrédients comme le thon, le brocoli et les champignons, ou vous pouvez le manger ordinaire. Bien qu'il puisse sembler complexe, il est en fait très facile d'assembler un plat de macaroni et de fromage, et vous pouvez trouver la saveur distinctive préférable aux mélanges en boîte.
Les cuisiniers ne sont pas non plus limités aux macaronis lorsqu'ils préparent ce plat classique. Une variété de formes de pâtes sont acceptables, bien que des formes audacieuses et volumineuses soient les meilleures car elles tiennent bien la sauce crémeuse. Une variétédes fromages peuvent également être utilisés; Bien que le cheddar et le suisse soient courants et populaires, les cuisiniers pourraient vouloir jouer avec Gouda, Gruyère ou d'autres fromages riches et savoureux. Un mélange de fromage est également une excellente idée.
Pour faire des macaronis et du fromage, commencez par bouillir de l'eau pour les nouilles et préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius). Utilisez votre plat de cuisson pour mesurer la quantité de pâtes dont vous aurez besoin; N'oubliez pas que les nouilles gonflent en cuisinant; Et différentes formes prennent différentes quantités de volume. La sauce qui suit est conçue pour un plat de cuisson à un quart d'un et demi, qui donne quatre à six portions de macaroni et de fromage de taille réduite. Échellez-le au besoin pour la cuisson des plats de différentes tailles.
Pendant que les nouilles cuisent, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole lourde et emmener deux cuillères à soupe de farine pour créer un roux. Remuer jusqu'à ce que le Roux commence à tourner une crèmey, brun doré puis fouetter lentement deux tasses de lait. Ajouter des ingrédients comme le poivre, le paprika, la muscade, les feuilles de laurier, les gousses, l'ail ou les oignons pour une saveur supplémentaire, et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaissit. Passer dans un pot et ajouter du sel et du poivre au goût. Si vous chronométrez les choses correctement, vous pouvez filtrer la sauce à la crème dans le pot de pâtes pendant que les pâtes épuisent.
Lorsque les pâtes ont cuites, jetez-la avec la sauce à la crème pour la enrober, puis versez la moitié des pâtes dans un plat de cuisson graissé. Saupoudrez les pâtes d'environ une tasse de fromage râpé, puis versez le reste des pâtes sur le dessus, en garnidant ces pâtes avec une autre tasse de fromage. Toast une demi-tasse de chapelure dans une petite poêle avec du beurre et saupoudrer la chapelure sur les macaronis et le fromage. Cuire à découvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le haut du plat brunisse, et servez après avoir permis aux macaronis et au fromage cuits au four de reposer environ cinq minutes.