Hvordan kan jeg lave makaroni og ost fra bunden?

Macaroni og ost er en meget populær mad, og det er ret let at lave derhjemme. Ved at fremstille macaroni og ost derhjemme kan kokke kontrollere kvaliteten af ​​ingredienserne og vælge sundere ingredienser end dem, der er inkluderet i emballerede blandinger. Hjemmekokke kan også skabe variationer på opskriften ved at tilføje deres egne kosttilskud, lige fra eksotiske oste til røget laks.

klassiske makaroni og ost er en rig bagt skål, der kan krydres på en lang række måder. Du kan bruge denne grundlæggende bagt opskrift til at bygge gryderetter med ingredienser som tun, broccoli og svampe, eller du kan spise den almindelig. Selvom det kan virke komplekst, er det faktisk meget let at samle en skål med makaroni og ost, og du kan finde den karakteristiske smag, der foretrækkes frem for boksede blandinger.

kokke er heller ikke begrænset til makaroni, når de får denne klassiske skål. En række pastaformer er acceptable, selvom dristige, voluminøse former er bedst, da de holder den cremede sauce godt. En rækkeaf oste kan også bruges; Selvom Cheddar og schweiziske er almindelige og populære, vil kokke måske lege med Gouda, Gruyère eller andre rige, smagfulde oste. En ostblanding er også en fremragende idé.

For at fremstille makaroni og ost skal du starte med at koge vand til nudler og forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Brug din bageplade til at måle den mængde pasta, du har brug for; Husk, at nudler svulmer, mens de laver mad; og forskellige former tager forskellige mængder af volumen. Saucen, der følger, er designet til en en og en halv liter bagefad, der giver fire til seks hovedretter i makaroni og ost. Skala det efter behov til bageplade i forskellige størrelser.

Mens nudlerne koger, smelter der to spiseskefulde smør i en tung gryde og pisker to spiseskefulde mel ind for at skabe en roux. Rør, indtil Roux begynder at dreje en flødeY, gyldenbrun og derefter langsomt pisker to kopper mælk ind. Tilsæt ingredienser som peber, paprika, muskatnød, laurbærblade, nelliker, hvidløg eller løg for ekstra smag, og lad det simre, indtil sausen tykner. Sil i en gryde og tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du tid på tingene korrekt, kan du sile fløde sauce i pastapotten, mens pastaen drænes.

Når pastaen har kogt, kast den med fløde sauce for at belægge den og hæld derefter halvdelen af ​​pastaen i en smurt bageplade. Drys pastaen med omkring en kop revet ost, og hæld derefter resten af ​​pastaen ovenpå, topping den pasta med en anden kop ost. Toast en halv kop brødkrummer i en lille stegepande med noget smør, og drys brødkrummer oven på makaronien og osten. Bages afdækket i 30 minutter, indtil toppen af ​​skålen brune, og server efter at have tilladt den bagt makaroni og ost at hvile i cirka fem minutter.